湖北鄉(xiāng)蛋食品有限公司主營：蛋黃、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去殼禽蛋加工、銷售；預包裝食品、散裝食品銷售。我們的產(chǎn)品物美價廉，品質(zhì)好，個頭圓潤，全部采用新鮮蛋源，是無公害綠色健康食品；蛋黃口感香醇，采用恒溫腌制，品質(zhì)有保障，歡迎大家來電咨詢。

咸蛋黃魚皮

咸蛋黃魚皮制作一步是剝皮：巴沙魚完整的剝皮，保證魚皮的完整

咸蛋黃魚皮制作第二步是清洗：將剝皮后的魚皮清洗干凈

咸蛋黃魚皮制作第三步是腌制：將清洗干凈的魚皮加入胡椒腌制，去腥

咸蛋黃魚皮制作第四步是蛋黃：將準備好的蛋黃搗碎

咸蛋黃魚皮制作第五步是裹蛋黃：將腌制好的魚皮裹上一層食用淀粉，在裹上一層蛋黃

咸蛋黃魚皮制作第六部是過油：將裹好的魚皮放入油鍋炸之酥黃即可

咸蛋黃醬制作方法

挖出腌好的蛋黃，將表面的鹽和淀粉清洗干凈，可以用白酒泡上幾分鐘去去腥，也可以不用，放進烤箱中170度15分鐘。

沒有烤箱就上鍋蒸熟哈，然后放進料理機中打碎，可以細膩些也可以有些顆粒感，橄欖油在鍋子中加熱后，再倒入打碎的咸蛋黃。

翻炒均勻，直至出現(xiàn)泡沫就可以關火了，裝進干凈的玻璃瓶中密封保存可以放上一周吧，所以醬一次不要做太多。

喜歡的一種蛋黃醬吃法就是配吐司，早上起床拿一片全麥吐司，將蛋黃醬涂在上面，放進烤箱中170度5-6分鐘，取出就可以出了，又脆又香。

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 咸鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，并且與蛋黃油溶在一起因此才會出現(xiàn)我們看到的紅黃色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的標志，可以說咸鴨蛋中的營養(yǎng)價值非常高，與新鮮的鴨蛋中所含有的營養(yǎng)并無多大的區(qū)別。鴨蛋在腌制成為咸蛋之后，其中所含有的蛋白質(zhì)含量會明顯的減少，由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。而這個時候其中所含有的脂肪卻會明顯的增多，從鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克。不僅如此，咸鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.7克。