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蒸包子用籠屜布主要用于蒸饅頭、餃子、包子、窩窩頭、燒麥、花卷、粘糕等,直接放在蒸籠里饅頭和包子的底部就會粘在蒸籠上,有了蒸包子用籠屜布就可以避免和蒸籠粘連和不熟發(fā)硬的現(xiàn)象。我們將以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和最完善的服務(wù)來真誠與各界朋友開展廣泛的合作,共同創(chuàng)造一個美好的未來。同時本產(chǎn)品也可用于做豆腐、過濾自制米酒等。做米酒、酒糟的必備紗布!是廚房的好幫手必備用品。
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實驗和生產(chǎn)實踐證明,浸泡水如果偏酸性,會影響大豆蛋白體 的吸水程度,使大豆膨脹不飽滿,進而影響磨漿和制品出品率,在 夏天還容易造成浸泡水變酸。堿性浸泡水可以抑制酶類和微生物 的作用,防止大豆營養(yǎng)成分損失。
浸泡水體積一般是大豆體積的2-2.5倍。去青皮的蒸籠材質(zhì)多為楠竹制作,采用竹片綁接,因為材料堅硬且結(jié)實,比較厚所以都必須把楠竹祛除部分厚度,留下5-6毫米左右的竹篾作為主要材料。浸泡的不要一次加足,一次加水以水浸過料面15cm左右為宜。待浸泡水位下降到料面以下5-7cm即可。浸泡好的大豆應(yīng)達到以下要求:大豆吸水量約為120%,大豆增重為1.8-2.5倍,體積增加1.7-2.5倍。大豆表面光滑,無皺皮,豆皮輕易不脫落,手觸有松動感,豆瓣略有塌陷,手指掐之易斷,斷面已浸透無硬心。 浸泡用大豆的品質(zhì)要求 要使用無霉變或未經(jīng)熱變性處理的大豆,以色澤光亮、籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳。與陳豆相比,新大豆制得的產(chǎn)品,蛋白質(zhì)含量高、色澤白、口味好。但剛剛收獲的大豆不宜使用, 應(yīng)存放個2-3月以后再用。比較理想的原料是在良好條件下貯存3-9個月的大豆。