有些人對庫存積壓餅干收購不太重視，認為保質(zhì)期過個幾天不要緊，食品只是口感變差、風味改變、質(zhì)量下降，只要沒有嚴重發(fā)霉變味，就應該盡可能吃掉。事實上，一些食物，比如水果放置時間長了會出現(xiàn)部分腐爛變質(zhì)，各種微生物就會不斷加快繁殖，產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)會向未腐爛部分繼續(xù)擴散，即便吃的是未腐爛部分，其中的毒依然會對人體呼吸、神經(jīng)等系統(tǒng)形成威脅。細菌生長和油的氧化產(chǎn)生有害物質(zhì)，而食物受潮變軟則只是不好吃了。

專家提醒，奶制品、冷凍海鮮、糧油米面，過期后都會危害健康。

針對不同需求，把食品保質(zhì)期細分為：佳口味期（品質(zhì)新鮮、營養(yǎng)豐富、適合小孩子）、銷售截止日期（商場只能在這個日期之前銷售）、食用期（也就是食物的食用日期）、封箱包裝日期（以便出現(xiàn)問題進行追究）四種。家長在孩子小時候就開始教他們辨認保質(zhì)期。冰箱里可能還有很多過期食品，比如飲料，可樂。過期的可樂可以用來清洗污漬。過期的米醋可以用來清洗用具和洗臉等。人們的信賴主要源于英國在食品安全上的嚴格規(guī)定和監(jiān)管，若銷售方不遵守法規(guī)，一旦查出將會面臨被民眾起訴和巨額罰款的危險。

過期食品防止回流辦法

派員駐廠(場)。食品監(jiān)管部門應在各個食品生產(chǎn)企業(yè)、大型超市派駐食品安全監(jiān)督員，對即將到保質(zhì)期的食品，重點跟蹤監(jiān)控，對到期或過期食品登記造冊統(tǒng)一收繳處理。同時，核對食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨單、出庫單、銷售量數(shù)據(jù)及報表數(shù)據(jù)是否吻合，防范商家瞞報。

擦玻璃：啤酒中含有酒精成分，而啤酒又是膠體溶液。所以，用啤酒來擦玻璃，玻璃會變得透明光亮。擦植物當家庭種植的花卉有灰塵時，可以用軟布沾一些過期的啤酒輕輕擦拭，這樣做不僅讓花卉變得油亮而富有光澤，還間接地給花施了肥。洗發(fā)潤發(fā)：用過期的啤酒清洗頭發(fā)，不僅可以讓秀發(fā)變得柔順光澤，還有去頭屑的功效。使用過期啤酒之前，用洗發(fā)液把頭發(fā)清洗干凈，之后再用溫水兌啤酒浸泡頭發(fā)或漂洗頭發(fā)。與其在過期食品的處理終端上消極防守，還不如變靜為動，積極培育過期食品產(chǎn)業(yè)鏈，形成以過期食品為原料，以變廢為寶為目標的處理模式，將過期食品變成經(jīng)濟增長的“香餑餑”。