丙酸鈣

丙酸鈣是世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣與其它脂肪一樣可以通過代謝被人畜吸收，并供給人畜必需的鈣，這一優(yōu)點(diǎn)是其它防霉劑所無法相比的，被認(rèn)為GRAS。

分子質(zhì)量186.22，白色輕質(zhì)鱗片狀晶體，或白色顆粒或粉末。②滴加1:1鹽酸時速度較快，反應(yīng)不充分③坩堝加熱時，未將坩堝蓋住，溫度太高，部分晶體蹦出。略有特殊氣味，在潮濕空氣中易潮解。一水鹽為無色單斜晶系板狀晶體。易溶于水，微溶于乙醇。對于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的作用，用于面包及糕點(diǎn)中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。丙酸鈣對人體幾乎無毒性。用在化妝品中作為防腐刺，允許濃度為2%(以丙酸計(jì))。貯于干燥陰涼的庫房中，貯運(yùn)時要防雨、防潮。以丙酸為原料，用氫氧化鈣中和而制得。

濟(jì)南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊(yùn)的泉城--濟(jì)南。也就是說，面包存放時間的長短與面粉品質(zhì)(指面筋值在一定范圍內(nèi))的關(guān)系不大。我公司是科工貿(mào)一體綜合性企業(yè)，并代理國內(nèi)外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。我公司經(jīng)營的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

飼料中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在適宜的環(huán)境溫度下，水份含量高的飼料極易發(fā)生霉變。用法用量按100g/畝?米的用量，用水稀釋100倍后全池均勻潑灑，包裝貯運(yùn)50kg塑料桶包裝，防潮、防雨，遠(yuǎn)離其它化學(xué)品。霉變后的飼料不僅降低了飼料的效價，而且會產(chǎn)生毒，導(dǎo)致畜禽生長緩慢，甚至造成死。飼料防霉劑的品種很多，但是世界上使用量大、有效又經(jīng)濟(jì)的品種是丙酸和丙酸鈣。飼料中添加0.1%一0.5%的丙酸鈣不僅能防止飼料霉變，還能避免飼料溫度升高，增加飼料的流動性，降低動物腸道病的發(fā)病率。

濟(jì)南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊(yùn)的泉城--濟(jì)南。按零售價計(jì)算，平均每斤面粉的面包增加0．016～0．0135元。我公司經(jīng)營的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

丙酸鈣的溶水性通過實(shí)驗(yàn)證明是葡萄糖酸鈣的十倍左右，它的這種高溶水性就確定丙酸鈣在鈣質(zhì)吸收方面具有強(qiáng)大的優(yōu)勢。5、包裝：外袋為編織袋或牛皮紙袋，內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，每袋凈重25kg。其次就是丙酸鈣不僅可以延長食品的保質(zhì)期，達(dá)到食品防腐劑的作用，而且它還可以通過代謝作用被人體吸收，為人體補(bǔ)充所需的鈣質(zhì)，這是其它防腐劑無法相比的。

濟(jì)南金泉化工有限公司“以客戶為中心，為客戶創(chuàng)造價值”為經(jīng)營理念，以“創(chuàng)百年企業(yè)、立品牌”為發(fā)展目標(biāo)，愿與各界攜手共同發(fā)展，共創(chuàng)美好明天。您如果對我們感興趣的話，可以直接聯(lián)系我們或者留下聯(lián)系方式。

丙酸鈣抑菌效果及影響因素分析

   下面我們通過對幾組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的對比，探討丙酸鈣抑制面包生霉的效果及影響丙酸鈣抑菌作用的因素。

   1、不添加丙酸鈣的甜、咸面包，作不包裝存放實(shí)驗(yàn)，其存放時間相同。皆為40小時。

   2、添加0．2％丙酸鈣的甜、咸面包，作不包裝存放實(shí)驗(yàn)．其存放時間也相同，均在60小時。比不添加丙酸鈣的標(biāo)準(zhǔn)粉面包延長20小時。

   3、添加0．2％的標(biāo)準(zhǔn)粉甜面包和富強(qiáng)粉甜面包，作不包裝存放實(shí)驗(yàn)，其存放時間基本相同。胃kui瘍食物產(chǎn)品不會直接導(dǎo)致胃粘膜發(fā)炎，但你的飲食會給胃yan康復(fù)能力帶來很大影響，或加重病情。也就是說，面包存放時間的長短與面粉品質(zhì)(指面筋值在一定范圍內(nèi))的關(guān)系不大。但與面包烘烤時間的長短關(guān)系較大。當(dāng)烘烤溫度相同，爐內(nèi)濕度不變時，烘烤時間愈延長，面包內(nèi)水分失去就愈多，存放時間便顯著增加。

   4、添加不同含量的丙酸鈣面包，作不包裝存放實(shí)驗(yàn)，其存放時間隨著丙酸鈣的含量增加而延長。丙酸鈣含量在0．25％時可存放三天(約72小時)。含量在0．30％時，其存放時間可達(dá)80小時以上。加丙酸鈣延長1～2天。  

   5、添加不同含量的丙酸鈣面包，用普通食品袋包裝，作存放實(shí)驗(yàn)，其存放時間也是隨著丙酸鈣含量的增加而延長，比不包裝存放時間又相應(yīng)延長1—2天。總計(jì)可達(dá)4天。

   6、添加0．25％相同含量的丙酸鈣富強(qiáng)粉面包，采用不同包裝材料包裝。丙酸鈉和丙酸鈣作為食品添加劑,在食品工業(yè)中主要用于豆制品、面制品、糕點(diǎn)等的防腐,可有效延長食品的保鮮期,目前國標(biāo)法測定食品中丙酸鈉和丙酸鈣的方法為水蒸氣蒸餾法,方法較繁雜,不能批量處理。作存放實(shí)驗(yàn)，其存放時間與食品袋的材質(zhì)有關(guān)。即低質(zhì)食品袋相互間雖有差距，但差距較小。而低質(zhì)食品袋與食品袋相比，則存放時間相差較大?？梢哉J(rèn)為，普通食品袋，一般可存放4天以上。食品袋可存放5天以上。