如何辨別市場上的真假鹽

現(xiàn)如今隨著市場競爭的加大，有些人喜歡投機(jī)取巧，在市場上食用的鹽我們怎么辨別是工業(yè)鹽還是食用鹽，作為專門的工業(yè)鹽生產(chǎn)廠家，小編帶大家來共同學(xué)習(xí)一下。

首先從質(zhì)地上：正規(guī)食用鹽質(zhì)白，呈細(xì)沙狀，水分，用手揉捏時不會有凝結(jié)感；工業(yè)用鹽含有毒物質(zhì)卻不含碘，色澤灰暗，多為顆粒狀，水分含量大。

其次從外包裝上：真鹽封邊比較正規(guī)，兩頭寬度相等，假鹽袋子上的鋸齒棱角分明，切割較明顯，往往會一端長出一些；真鹽的標(biāo)識都工整地貼在同一個位置，假鹽袋子上的標(biāo)識不夠規(guī)范，包裝質(zhì)地較次，顏色較鮮艷。

后從產(chǎn)地上：食用鹽產(chǎn)品銷售有嚴(yán)格的地域性，黑龍江地區(qū)一般多銷售滁州出品的海藻碘鹽和武漢孝感生產(chǎn)的低鈉鹽。山東的鹽一般位于渤海灣產(chǎn)鹽區(qū)，一般靠近沿海的都是海鹽。

粗鹽是工業(yè)鹽嗎？

粗鹽是海鹽經(jīng)過粗略加工后的產(chǎn)物，也很大粒一顆。粗鹽可以吃，只不過有雜質(zhì)，沒有加碘。除此之外工業(yè)生產(chǎn)中用到的大顆粒鹽是工業(yè)鹽，是不能食用的，所以，大家看見粗鹽也一定要分清是不是工業(yè)用的粗鹽，比如中粗工業(yè)鹽，就是大顆粒像粗鹽。工業(yè)鹽是一種可做很多輔助肥料的化工產(chǎn)品，其實工業(yè)鹽就是一個通用名詞像粗鹽、水洗鹽等都可成為工業(yè)鹽。這種中粗工業(yè)鹽是不可食用，食用后主要分布在肌肉中，他是一種肌肉毒，可使人出現(xiàn)面部、四肢樣發(fā)麻感，肌肉震顫、痙攣、抽搐，嚴(yán)重者肌肉逐漸癱瘓，瞳孔擴(kuò)大而不能調(diào)節(jié)，舌肌ma痹發(fā)音困難；呼吸肌ma痹而出現(xiàn)呼吸困難者，隨時可因心臟停搏和呼吸肌ma痹而。

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工業(yè)鹽的試驗方法

下列方法中所用試劑和水在未注明要求時，均指分析純試劑和GB/T6682—1992中規(guī)定的三級水。

外觀的測定目測。

水分的測定

按GB/T13025.3規(guī)定，對于烘失重法測得的水分應(yīng)加上烘后各化合物中殘留結(jié)晶水?；衔锏挠嬎惴椒ò?.7規(guī)定，殘留結(jié)晶水以硫酸鈣含二分之一個結(jié)晶水，硫酸鎂含一個結(jié)晶水，氯化鎂含兩個結(jié)晶水，氯化鈉含兩個結(jié)晶水計算。

水不溶物的測定

按GB/T13025.4規(guī)定。

氯離子的測定按

GB/T13025.5規(guī)定。

鈣和鎂離子的測定

按GB/T13025.6規(guī)定。

硫酸根離子的測定

按GB/T13025.8規(guī)定。

氯化鈉指標(biāo)計算

由上述各項檢驗結(jié)果得出的單項離子百分含量按表2所列正負(fù)離子順序結(jié)合，剩余的氯離子計算出氯化鈉含量。

表2順序號123陽離子鈣離子（Ca2 ）鎂離子（Mg2 ）鈉離子（Na ）陰離子硫酸根（SO42 ）氯離子（Cl-）由以上方法計算出的化合物與水分、水不溶物進(jìn)行加和，加和結(jié)果為99.5%～100.4%時可視為檢驗結(jié)果有效。

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