殺菌鍋分類：

1. 按鍋體材質(zhì)分為：全不銹鋼304殺菌鍋、碳鋼殺菌鍋；

2. 按殺菌方式可分為：蒸汽殺菌鍋、噴淋式殺菌鍋、水浴式殺菌鍋、回轉(zhuǎn)式殺菌鍋等

3. 按罐體結(jié)構(gòu)可以分為：立式殺菌鍋、臥式 殺菌鍋、單罐殺菌鍋、上下罐雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)殺菌鍋、三鍋串聯(lián)殺菌鍋

4. 按加熱方式可以分為：蒸汽加熱殺菌鍋、電加熱殺菌鍋。

冷卻水與殺菌用水分離。在冷卻時與產(chǎn)品接觸的是已高溫殺菌的循環(huán)水，不會對軟包裝袋造成二次污染，冷卻水也不會被產(chǎn)品表面所黏附的物料油脂所污染，同時能循環(huán)利用、節(jié)約用水，大大降低生產(chǎn)成本；

自動化程度高。當(dāng)盛裝產(chǎn)品的殺菌框推入殺菌鍋后，只要按下啟動按鈕，整個殺菌過程，升溫、恒溫殺菌、加壓、減壓、冷卻自動完成。

高溫殺菌食品的特色是，包裝經(jīng)抽真空處理，避免因氧化作用而產(chǎn)生的變色、變味，而且能延長保存期限，易于常溫流通、貯存和銷售。其缺點(diǎn)是由于單一高溫長時間的殺菌，導(dǎo)致食物的口感、顏色變化較大。諸城眾工機(jī)械有限公司是一家專業(yè)制作高溫高壓殺菌鍋的生產(chǎn)廠家，公司具備高進(jìn)度的車床設(shè)備，同時配套生產(chǎn)殺菌鍋專用不銹鋼食品盤，食品筐，生產(chǎn)的產(chǎn)品可用于多種食品企業(yè)。而噴淋式殺菌鍋以多段的短時間加熱殺菌，避免了食品處于長時間的高溫、高壓，生產(chǎn)出來食品的風(fēng)味、口感幾乎不變，可加工產(chǎn)品的范圍也更為廣泛。

由于具備了巨大的技術(shù)優(yōu)勢，噴淋式殺菌鍋已經(jīng)逐步替代普通殺菌鍋而成為國內(nèi)諸多食品出口企業(yè)的shou選?？梢灶A(yù)見的是，隨著國內(nèi)食品工業(yè)的發(fā)展，噴淋式殺菌鍋的未來發(fā)展前景非常光明。

殺菌鍋介紹

說起殺菌鍋大家或許會很陌生，但是，在生活中我們會與之遇到！不管是在肉食品店買的鹵肉，還是商場里買的罐頭、真空食品，其都用到高溫殺菌鍋對其進(jìn)行殺菌，以延長保質(zhì)期。

     超市里各種商品琳瑯滿目，袋裝的、塑料瓶裝的、易拉罐裝的，玻璃瓶裝的，應(yīng)有盡有。其實(shí)蒸汽殺菌的操作還是比較繁瑣的，是整個操作流程是成批量進(jìn)行，機(jī)械化的操作讓是蒸汽殺菌的特點(diǎn)。近些年食品安全問題一直備受大家關(guān)注，食品行業(yè)也發(fā)生了很多關(guān)于食品安全的事件，讓大家在不安的同時更加注重了食品的安全，食品生產(chǎn)企業(yè)要想持續(xù)發(fā)展，一定要注意食品安全。