香料(Perfume) 亦稱香原料，是一種能被嗅感嗅出氣味或味感品出香味的物質(zhì)，是用以調(diào)制香精的原料。除了個別品種外，大部分香料不能單獨使用。香料分為天然香料和人造香料，其中天然香料包括動物性天然香料和植物性天然香料；其作用是調(diào)和各種成分的香氣，使主香劑的香氣更加明顯突出．香韻更圓，因此，用作和香劑的香料香型應(yīng)和主香劑的香型相同。人造香料包括單離香料及合成香料。

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香料，特別是像沉香、這樣的香料，用于熏焚時產(chǎn)生出來的香氣不僅芳馨幽雅，對人體的健康也是很有幫助的，它可以起到提神醒腦、舒緩情緒、祛除煩惱、理暢呼吸、輔助睡眠等諸多養(yǎng)生保健的功效。古人常以此作為修身養(yǎng)性和保健養(yǎng)生的好伴侶。另外，熏香用于家居生活可以有效的殺滅房間里的霉菌，起到驅(qū)穢避邪、凈化空氣的效果，這也正是皇宮里常以熏香來預(yù)防的一部分原因。為保持現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的及時性和有效性，需對現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)進行及時的修訂，使其內(nèi)容符合形勢的要求。

香精分析項目概述

GB 30616—2014《食品用香精》對食品用香精的感官評價、相對密度、折光指數(shù)、水分含量、過氧化值、粒度、原液穩(wěn)定性、下倍稀釋液穩(wěn)定性、重金屬含量、菌落總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)有明確的要求。食用香精的安全指標(biāo)均有成熟的檢測方法。