不含檸檬酸的石膏的孔徑分布相對集中，幾個孔徑為1174納米。檸檬酸使石膏硬化體的孔徑變粗并分散其孔隙。這種效應(yīng)隨著檸檬酸含量的增加而增加。同時，由于二水石膏各晶面上結(jié)合的元素不一致，檸檬酸會選擇性吸附在快速生長的長軸方向上，改變各晶面的相對生長速率，使晶體由針狀變?yōu)槎讨鶢睿易兓^程是漸進(jìn)的。檸檬酸含量為0.05%、0.1%和0.3%的硬化體的孔徑分別為2806nm、3849nm和4937nm。

孔徑的粗化和檸檬酸含量增加的分散效應(yīng)與二水石膏晶體結(jié)構(gòu)的疏松密切相關(guān)。從不同檸檬酸用量的掃描電鏡照片可以看出，在檸檬酸用量較少的石膏晶體中仍有少量針狀晶體。劑量越大，針狀晶體越少，晶體逐漸變成塊狀。但是由于一水檸檬酸的溶解度很大，所以一般情況下不會因為溫度的不同而影響使用。檸檬酸用量越大，二水石膏的晶體尺寸越粗，晶體接觸點越少，針狀晶體逐漸消失，這將不可避免地導(dǎo)致較大的孔徑和較大的孔隙，并對強度產(chǎn)生影響。

在高等生物的體內(nèi)轉(zhuǎn)化中，檸檬酸是將脂肪、蛋白質(zhì)和糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳的生理過程中的重要化合物。這些化學(xué)反應(yīng)是幾乎所有新陳代謝的核心反應(yīng)，為高等生物提供能量。這一系列反應(yīng)被稱為“檸檬酸循環(huán)”、“三羧酸循環(huán)”或“克羅克循環(huán)”。

技術(shù)水平不斷提高，消費量先降后降，生產(chǎn)成本降低到一個新的水平，從而提高了檸檬酸在中國的競爭力。

熱檸檬汁和蜂蜜對和鼻咽非常有效。甘地肺，酸性，開胃酒，美白，潤膚和降低膽固醇。其余的可以涂在臉上來面部斑點和。

檸檬酸是一種重要的有機酸，也稱為檸檬酸，無色晶體，通常含有一分子結(jié)晶水，無嗅，非常酸，溶于水。它的鈣鹽在冷水中比在熱水中更容易溶解。這一特性通常用于識別和分離檸檬酸。通過在結(jié)晶過程中控制合適的溫度，可以獲得無水檸檬酸。它在工業(yè)、食品工業(yè)、化妝品工業(yè)等方面有許多用途。檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗化學(xué)品、除臭劑、增味劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。使用無水檸檬酸的部門是化學(xué)藥品的制造， 其次是造紙、煉鋁、煉鎢、人造絲、人造棉和肥皂制造業(yè)。此外，檸檬酸具有抑菌、護(hù)色、改善風(fēng)味、促進(jìn)蔗糖轉(zhuǎn)化等作用。檸檬酸也有螯合作用，可以去除一些有害金屬。檸檬酸可以防止酶催化和金屬催化引起的氧化，從而防止速凍水果變色和變味。