天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無(wú)膻味、價(jià)格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。

手抓羊肉

?推薦等級(jí)：★★★★★?制作難度：★★

主料：帶骨的羊排，香菜，蔥，姜，蒜末，大料，花椒，桂皮，香，胡椒，醋，料酒，味精，精鹽，芝麻油，辣椒油。

步驟：

1、將羊排剁成二寸長(zhǎng)、五分寬的塊，用水洗凈。香菜去跟洗凈消毒，切成二分長(zhǎng)的段。蔥，三錢切成一寸長(zhǎng)的段、二錢切末；

2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對(duì)成調(diào)料汁；

3、鍋內(nèi)倒入清水，放入羊肉在旺火上燒開后，撇去浮沫，把肉撈出洗凈。

4、放入大料、花椒、香、桂皮、蔥段、姜片、紹酒，文火慢燉直至羊肉熟爛。

5、出鍋前放入精鹽，將肉撈出，盛在盤內(nèi)，蘸調(diào)料汁開吃。

要領(lǐng)：羊肉選用要講究，羊肉切條要均勻，樣樣調(diào)料不能少，就著蘸料更好吃。

羊肉還有益血、補(bǔ)肝、明目的功效，因此對(duì)產(chǎn)后、夜盲、等癥有很好的效果。

而羊肉的吃法也有很多，像這個(gè)燉羊肉就很不錯(cuò)，是一個(gè)不錯(cuò)的滋補(bǔ)食譜。而且，羊肉由于在煮的過(guò)程中保持了原湯原汁，所以能地保證營(yíng)養(yǎng)不丟失。

羊肉是適合冬季吃的肉類，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美又滋補(bǔ)。冬季吃羊肉可促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)御寒能力的好處。羊肉的做法很多，可是有的朋友做不好羊肉，做出的羊肉膻味重，味道不好吃，