酒類炭加酒的老熟、陳化新酒，一般口感暴烈、沖辣、糠雜味重，有時(shí)還有一種新酒的異味。要生產(chǎn)優(yōu)良酒，都要在生產(chǎn)工藝上規(guī)定有一定的貯存期，少則三個(gè)月、半年，多則幾年或幾年以上，稱為酒的老熟、陳化。老熟、陳化過程是一個(gè)綜合的化學(xué)—物理過程。有氧化、酯化、乙?；然瘜W(xué)變化，也有分子結(jié)構(gòu)重排等物理化學(xué)作用。自然老熟的過程中，低沸點(diǎn)的物質(zhì)如醛類、硫化物等揮發(fā)，除去了新酒的不愉快氣味；縮合，則使辣味減少；部分醇分解，使白酒的苦、澀味、辛辣味減少；乙醇與水分子相互締合，增加了白酒的柔和感；在白酒長期的貯存過程中，部分乙醇被氧化成，一部分進(jìn)一步氧化成醋酸，醋酸進(jìn)一步與醇作用生成醋酸乙酯和脂肪酸酯，一部分醛與乙醇作用生成縮醛類。從而使酒體減少辛辣味，增加香味，使酒體變得柔和綿軟。但是自然老熟、陳化是一個(gè)非常緩慢的過程，濃香型白酒少存放半年，而醬香型白酒要貯存陳化三年之久。這樣長的周期，酒庫占用面積之大，積壓資金之多，相應(yīng)地降低了酒廠的經(jīng)濟(jì)效益。

椰殼活性炭對水中重金屬離子的吸附摘要：研究活性炭對廢水中重金屬離子的吸附性，以椰殼活性炭與Zn 、Cd 、Pb 和Cu 重金屬離子為研究對象，分析在不同pH、活性炭用量、振蕩時(shí)間以及溫度條件下，椰殼活性炭對重金屬離子吸附能力的差異。模擬廢水實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：()隨著pH的增大，活性炭的吸附量也在增加，當(dāng)pH>時(shí)，隨著pH的增大，活性炭的吸附作用有所減弱，pH=時(shí)，活性炭對溶液中重金屬離子的吸附能力強(qiáng)；()活性炭投加量為g時(shí)，其對這種重金屬離子的吸附能力均已達(dá)到飽和，并且對Zn 的吸附變化顯著；()振蕩時(shí)間達(dá)到min時(shí)，活性炭的吸附效果就達(dá)到飽和，其中，活性炭對種重金屬離子吸附能力由強(qiáng)到弱依次為：Zn >Cd >Pb >Cu ；()溫度達(dá)到℃時(shí)，活性炭對種金屬離子的吸附能力佳。

活性炭的特性及機(jī)理，活性炭的特性活性炭是一種含炭的暗黑色物質(zhì)，具有發(fā)達(dá)的微孔構(gòu)造和巨大的比表面積。它化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可耐強(qiáng)酸強(qiáng)堿，具有良好吸附性能，是多孔的疏水性吸附劑，廣泛用于各種水處理工藝中特別是生活污水處理應(yīng)用較廣。活性炭的制造原料主要是一些含炭性的物質(zhì)，其制備過程主要包括：干燥——原料在-℃下脫水；炭化——加熱溫度在℃以上時(shí)原料中有機(jī)物開始分解，到~℃炭化完畢；活化——形成微孔，使殘留炭氧化從而微孔擴(kuò)大形成無定性炭?；钚蕴康奈郊斑^濾機(jī)理活性炭對水中物質(zhì)的去除作用是基于活性炭的活性表面和不飽和化學(xué)鍵。由于活性炭的表面積很大(-m/g)，加之表面又布滿廠平均直徑-nm的微孔，所以活性炭具有很高的吸附能力。