手工精釀啤酒的特點(diǎn)：

品種多樣化。

微型啤酒釀造設(shè)備由于具有規(guī)模小，使用方法靈活的特點(diǎn)，那么就注定了在品種的多樣化上具有一定優(yōu)勢(shì)。比如釀造香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒、水果啤酒等等，不僅在口味上有多種樣式，在風(fēng)格上也不盡相同。

相比于工業(yè)化啤酒，手工精釀啤酒的典型性更加突出，滿足消費(fèi)者對(duì)啤酒豐富性的要求。正是看好這個(gè)趨勢(shì)，越來(lái)越多的小型啤酒廠正在加入這個(gè)領(lǐng)域，但發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)了很多問(wèn)題。其實(shí)，啤酒在國(guó)際上如果按種類劃分有近100種，按照款式劃分的話可以有近萬(wàn)種之多。而在國(guó)內(nèi)，由于啤酒工業(yè)處于整合期，大型啤酒工業(yè)需要的是利潤(rùn)競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)占有率，所以品種單一戰(zhàn)略是這個(gè)階段中國(guó)啤酒行業(yè)的無(wú)奈選擇，那么就給予了多種類的手工精釀啤酒以巨大的發(fā)展空間。

博馳精釀啤酒技術(shù)

未來(lái)在中國(guó)城市中，餐飲業(yè)消費(fèi)主導(dǎo)人群是70、80、90后新生代群體，他們大都受過(guò)高等教育，接受新鮮事物能力強(qiáng)，注重用餐環(huán)境、文化氛圍、這些都和手工精釀啤酒的發(fā)展方向不謀而合。數(shù)據(jù)顯示，精釀啤酒的出場(chǎng)價(jià)格約為一般工業(yè)啤酒的3-10倍，大多數(shù)為5倍左右。綠色、休閑、健康正是手工精釀啤酒文化所倡導(dǎo)的理念，微型啤酒釀造設(shè)備的小型化、微型化使得他更容易適應(yīng)和接近餐飲行業(yè)。投資小，利潤(rùn)高，回報(bào)快等優(yōu)勢(shì)是普通菜肴及其他酒水飲料所不能比擬的。所以手工精釀啤酒可以幫助餐飲業(yè)樹立品牌，相對(duì)于千篇一律的瓶裝工業(yè)啤酒，手工精釀啤酒獨(dú)樹一幟。

博馳精釀啤酒技術(shù)前景

建立一個(gè)系統(tǒng)專業(yè)化的體系，毫無(wú)疑問(wèn)對(duì)整個(gè)行業(yè)是極為有利的。相對(duì)于工業(yè)化的啤酒，要經(jīng)歷巴氏殺菌，新出現(xiàn)并開始在國(guó)內(nèi)大規(guī)模推廣的純生啤酒釀造技術(shù)雖然解決了熱處理對(duì)風(fēng)味物質(zhì)的損失，但仍然需要精細(xì)過(guò)濾來(lái)提高啤酒的生物穩(wěn)定性和非生物穩(wěn)定性，其實(shí)對(duì)風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分仍然有影響。近年來(lái)，啤酒行業(yè)自發(fā)形成的釀酒師協(xié)會(huì)、專業(yè)的啤酒展覽和大會(huì)、家釀啤酒大賽、自釀啤酒愛(ài)好者協(xié)會(huì)、品酒師/侍酒師考試屢見(jiàn)不鮮，它們都在推動(dòng)著整個(gè)行業(yè)邁向?qū)I(yè)化。在2019年，毫無(wú)疑問(wèn)趨勢(shì)會(huì)繼續(xù)并提速。如果你想干這個(gè)行業(yè)，早日找到行業(yè)協(xié)會(huì)抱團(tuán)。 釀造它們的依然是啤酒廠，在釀酒師的精心配方設(shè)計(jì)下，總有一個(gè)你喜歡的維度，讓你不喝酒精，也能達(dá)到“喝酒”的暢快。

麥芽、酵母、水和啤酒花，是構(gòu)成一瓶真正啤酒的四要素。麥芽提供發(fā)酵必須的糖分，酵母催化糖分變成酒精并發(fā)展出部分香氣，水提供變化產(chǎn)生的環(huán)境，而啤酒花則負(fù)責(zé)讓啤酒帶上不同的迷人香氣和微微苦度，同時(shí)還在保質(zhì)防腐方面做出貢獻(xiàn)。

對(duì)于任何一個(gè)喜歡啤酒并且對(duì)其稍有了解的人來(lái)說(shuō)，上面的那些知識(shí)并不算什么艱深的話題，有些擅長(zhǎng)家釀啤酒的人甚至還對(duì)每一種原料可能產(chǎn)生的變化過(guò)程都了如指掌。作為工坊啤酒行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)性文件，此次規(guī)范明確了工坊啤酒、啤酒工坊以及工坊啤酒廠的定義。但如果我們想要追根溯源，將問(wèn)題設(shè)置為“啤酒花原始的模樣是如何的”，或許并不一定有人能答得上來(lái)。