隧道式速凍機(jī)使用注意事項(xiàng)：

當(dāng)生產(chǎn)告一段落或完全結(jié)束時(shí)，應(yīng)及時(shí)對(duì)裝置進(jìn)行徹底清洗。清洗前注意切斷電源，保護(hù)好風(fēng)機(jī)。然后用自來(lái)水或溫水沖刷室地面、傳送帶和各個(gè)角落，清除設(shè)備中殘留的食品，以免在設(shè)備中腐爛變質(zhì)。

清洗干凈后，掃凈地面殘水，接通電源，起動(dòng)傳送帶和風(fēng)機(jī)，同時(shí)打開(kāi)清洗裝置，邊吹風(fēng)邊用潔凈軟布擦抹傳送帶（從進(jìn)出口端），直到完全干燥。

速凍機(jī)選型需要考慮哪些因素？

產(chǎn)品質(zhì)量：水分流失/水分含量　　

無(wú)論是在食品冷凍(蒸發(fā)性的產(chǎn)品凈重?fù)p失)，還是食品解凍(汁液流失)過(guò)程中，所有的食品冷凍工藝都會(huì)引起食品不同程度的水分流失。尤其是在肉制品、禽類(lèi)和水產(chǎn)品，蒸發(fā)性的凈重?fù)p失降低了產(chǎn)品凈含量及其附加值。緩慢的食品冷凍過(guò)程中程將導(dǎo)致食品中大冰晶粒的產(chǎn)生，等食品解凍時(shí)，食品中細(xì)胞組織會(huì)發(fā)生引起食品汁液流失。食品汁液的流失會(huì)影響到解凍食品的色澤、口感以及營(yíng)養(yǎng)學(xué)特性。

天津冷聯(lián)機(jī)電設(shè)備有限公司,是集科研,設(shè)計(jì),制造,安裝,售后為一體的食品制冷機(jī)械公司.天津冷聯(lián)機(jī)電設(shè)備有限公司以生產(chǎn)制造速凍設(shè)備,冷卻設(shè)備.制冷工程,食品輸送線(xiàn),肉類(lèi)解凍設(shè)備為主的企業(yè).

速凍機(jī)選型需要考慮哪些因素？食品色澤　　

食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤。首先如上所述，食品在解凍時(shí)天然色素隨汁液一并流失;其次由于食品冷凍過(guò)程中冰晶體持續(xù)生成，殘留的未的食品細(xì)胞溶質(zhì)濃度增加，天然色素的氧化和酶褐變加快。食品冷凍過(guò)程越慢或用更長(zhǎng)的時(shí)間通過(guò)食品點(diǎn)，對(duì)于食品色澤的影響將會(huì)越顯著。