醋酸鈉溶液是混合物，故沒有化學式，不過其主要有效成分是CH3COONa。

　　醋酸鈉是強電解質，易溶于水，所以醋酸鈉溶液具有導電性。

　　由于醋酸是弱酸，所以在醋酸鈉溶液中會發(fā)生CH3COO- H2O≒CH3COOH OH-，所以醋酸鈉溶液顯堿性。

　　醋酸鈉叫強堿弱酸鹽，然后在溶液中水解時，電離出鈉離子和醋酸根離子。醋酸根離子會和水電離出來的氫離子結合生成醋酸。醋酸是弱酸，在水中無法完全電離。這時候溶液中氫氧根離子會比氫離子多。因此溶液呈堿性。醋酸電離的確大于醋酸根的水解，但是還要考慮量的問題，醋酸鈉溶液中，醋酸根水解成醋酸并在此基礎上才會有醋酸的少量電離，所以溶液整體以水解為主，成堿性。

許多人在不甚了解的情況下在家里自制醋酸鈉，因為這種化合物常用于加熱墊。它在水中高度飽和，一直保持液體形式，直到懸浮在溶液中的金屬磁盤被彎曲或曲折為止。用手操作墊子很容易做到這一點。磁盤移動釋放的結晶分子黏附在金屬磁盤上。它們與溶液中其它分子一起導致快速連鎖反應并釋放熱量。將加熱墊放在酸痛肌肉上，釋放的熱能緩解疼痛。在冬季，還可以用小袋當作小型取暖器。這些袋子可再次使用，因為將袋子放在開水中能返回液體形式，并逐漸恢復到室溫。

醋酸鈉常以水合物的形式存在，三水合物的化學式為CH3COONa·3H2O，在123℃時失去結晶回水，為白色固體。暴露答于空氣中易風化，其無水物吸潮性很強。易溶于水，溶解后，由于醋酸根離子水解，溶液呈弱堿性?？捎米龌瘜W試劑，在分析化學中常用其配制緩沖溶液。此外還可用在照相、印染、肉類防腐等方面。醋酸鈉可由碳酸鈉或與醋酸發(fā)生中和作用制得，也可用木材干餾的副產品醋石與碳酸鈉作用而制得。

目前，制備醋酸鈉的方法主要由冰醋酸和先進行反應，再對反應液進行濃縮使其結晶。然后，利用離心機在在高溫下進行離心脫水而制成。由于此方法中需要濃縮結晶、離心脫水等步驟，離心脫水說產生的母液中含有物料，使得收率不高。因此，為避 免浪費，需對母液中的物料進行回收。

三水醋酸鈉在水中的作用

1.分離目的堿變性提取質粒DNA是根據(jù)染色體DNA和質粒DNA的變性和復性的不同達到分離目的的的。

2、在pH值達到12.6的堿性條件下，染色體DNA的氫鍵斷裂，雙螺旋結構斷裂變性的狀況下。

3、質粒DNA的大部分氫鍵斷裂，但超螺旋合并價格封閉環(huán)狀的兩條互補鏈不斷裂，pH4.8的NA高緩沖液調節(jié)其pH值為中性時，變性質粒DNA的大部分氫鍵斷裂，但超螺旋合并不斷裂。

三水醋酸鈉染色體DNA無法復性形成纏繞的網(wǎng)狀結構，通過離心，染色體DNA與不穩(wěn)定的大分子RNA、蛋白質-SDS復合物等一起沉淀除去。