將片下來的魚肉皮朝下放在案板上，一手按住一手用刀按照45度的斜度輕輕將魚切成薄薄的魚片，魚片不宜太薄或太厚，切的太薄煮的時(shí)候容易散，太厚則會(huì)使魚片不鮮嫩，應(yīng)自已掌握好切魚片的厚度。以上就是手工切魚片的小技巧，如果您是做魚片的批發(fā)生意，這種方法就不能滿足我們的需求了，針對(duì)一這情況，協(xié)廣機(jī)械專門研發(fā)出切魚片機(jī)，該機(jī)采用多個(gè)排列的切刀一次性將整條魚斜切成魚片，切好的魚片厚薄均勻，切好后還保持著魚肉原有的形狀，不傷魚肉和保持魚肉的口感。

食堂，肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械。鮮肉切肉片機(jī)的出現(xiàn)，就滿足了人們的這一需求，這一類鮮肉切肉片機(jī)大大節(jié)約了人力資源，而且提高了工作的效率，給大家?guī)砹吮憷蛯?shí)惠。形美觀保養(yǎng)外勻速旋轉(zhuǎn)的刀片將凍肉卷切成安全容易。衛(wèi)生。主要產(chǎn)品有肉類切片機(jī)，斬拌機(jī)，滾揉機(jī)。是加工各種肉類的新型智能設(shè)備，可加工食材范圍有國內(nèi)常見的四大家魚草魚，黑魚。運(yùn)輸方便烏棒，生魚，青魚?？呻S時(shí)銷售等等。

斜切魚片機(jī)器使用注意事項(xiàng)用送魚槽送魚時(shí)，請小心操作，防止碰到刀片、損傷刀片；嚴(yán)禁用機(jī)器切帶魚刺及魚鱗的魚；嚴(yán)禁加工其他肉類，特別是帶刺、帶骨的肉類；每次使用前檢查刀片有無松動(dòng)、斷裂，如發(fā)現(xiàn)立即緊固或更換，避免引起其他的損壞；每次使用前，檢查托魚的刀梳有無松動(dòng)（用手左右擺動(dòng)刀梳，如有擺動(dòng)，就是有松動(dòng)），如發(fā)現(xiàn)立即緊固刀梳兩側(cè)的4顆螺絲，直到刀梳不再擺動(dòng)為止；在使用過程中，如果發(fā)現(xiàn)有切片厚薄不均、魚片切爛的情況，請立即停機(jī)檢查有無刀片斷裂、松動(dòng)及壓刀梳片螺母松動(dòng)的情況，如發(fā)現(xiàn)立即緊固或更換，避免引起其他的損壞；每日使用完后，可以用清水或食用清潔劑清洗機(jī)器，可以用水龍頭接水管輕輕沖洗，不能用高壓水槍沖洗，以免電機(jī)及帶電部件進(jìn)水、損壞；清洗后，可用食用油擦拭刀片表面，用于防銹。

斜切魚片機(jī)器保養(yǎng)要求由于是精密機(jī)器，機(jī)器需要定時(shí)保養(yǎng)才能保證正常使用及壽命。請嚴(yán)格按要求對(duì)機(jī)器進(jìn)行必要的保養(yǎng)，如因不能按時(shí)保養(yǎng)而引起的故障，工廠不負(fù)責(zé)保修！斜切魚片機(jī)每周保養(yǎng)打開上蓋、左側(cè)門，在主電機(jī)和刀架的連接軸承兩端、中間軸承內(nèi)加注黃油；刀架沿光桿運(yùn)行的區(qū)域均勻涂抹黃油在光桿上，或直接從加油孔用加油槍加注，升降平臺(tái)斜板下，升降螺桿整條有螺紋區(qū)域均勻涂抹黃油，兩平行光桿各滑塊運(yùn)行區(qū)域加黃油。機(jī)器在剛開始使用的前一個(gè)月是磨合期，此時(shí)的按時(shí)保養(yǎng)非常重要，如不能嚴(yán)格按時(shí)保養(yǎng)，會(huì)很快產(chǎn)生不良項(xiàng)目及影響。