烤完肉以后，上面的油污其實(shí)剛好包覆著鐵架減少生銹的機(jī)會(huì)，只要出去厚重的油污即可，下次開(kāi)爐生火在趁高溫?zé)F架的時(shí)候做仔細(xì)的清理，清理方式則是利用生火期間的熱度，直接加熱鐵架，原本油污灼燒之后會(huì)軟化，xi菌也會(huì)因?yàn)楦邷囟?，這時(shí)候用鐵刷把鐵架用力刷干凈，長(zhǎng)一點(diǎn)的刷子會(huì)比短一點(diǎn)的刷子安全，烤肉之前在把烤肉架上面涂一層油，簡(jiǎn)單的就是將現(xiàn)有的肉切一點(diǎn)脂肪就可以了，或是用干凈的紙巾粘一點(diǎn)色拉油，從烤肉架遠(yuǎn)處向自己刷過(guò)來(lái)，避免不小心油燒起來(lái)燒到手，完成之后把肉放上去烤制就可以了。耐高溫篳子表面溫度450-500攝氏度，既能迅速的在食材表面形成條紋，又極大的減少了食材與篳子的粘接。

   山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)牛排烤爐品牌，專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克牛排烤爐品牌產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點(diǎn)，適用于西餐廳、牛排店等場(chǎng)所使用。

     電氣控制系統(tǒng):全自動(dòng)蒸熏箱電控部分采用先進(jìn)的人機(jī)界面與可編程控制器，全自動(dòng)地控制并監(jiān)視各個(gè)過(guò)程。運(yùn)行可靠且操作方便，防水性能好。制作步驟1、平底鍋，倒入調(diào)和油，加點(diǎn)黃油，油加熱后加入大蒜片。該智能控制裝置的存儲(chǔ)能力達(dá)99個(gè)程序。通過(guò)人機(jī)界面，可時(shí)刻了解每個(gè)加工步驟，并且可時(shí)刻顯示各種編程的設(shè)定值和實(shí)際值。顯示 的數(shù)值包括相對(duì)濕度（%）、箱內(nèi)溫度（℃）、腸芯溫度（℃）、加工時(shí)間（分鐘）、程序和程序步驟、錯(cuò)誤信息。

如何提高西餐廳的出餐效率？

出菜慢的西餐廳就是在慢性。上菜的速度嚴(yán)重影響顧客的滿(mǎn)意度和餐廳的營(yíng)利，那我們身為餐廳的管理者如何提高出菜速度呢？

制訂標(biāo)準(zhǔn)菜單。

列明菜品制作時(shí)間，菜品特色，備料流程等。

牛排烤爐品牌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn):

    一.牛排烤爐品牌的機(jī)構(gòu)??比較特殊,采用灰盤(pán)結(jié)構(gòu).爐渣保護(hù)著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復(fù)式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的優(yōu)點(diǎn)。

    二.牛排烤爐品牌的安全性比較高，采用大截面的水封式防爆槽，配備智能自動(dòng)化的控制器，能夠自動(dòng)控制水位、自動(dòng)感應(yīng)報(bào)警。