目前，我國(guó)食品工業(yè)中有許多從事微波技術(shù)研究和應(yīng)用的科研、生產(chǎn)單位，每年都有新技術(shù)、新工藝投入使用 。微波技術(shù)在不斷完自身技術(shù)與設(shè)備的同時(shí)，應(yīng)該與其他干燥技術(shù) ，如熱風(fēng)干燥、真空干燥、冷凍干燥、遠(yuǎn)紅外線干燥等技術(shù)相結(jié)合，向更深、更廣的方向發(fā)展。7364．8N，功率約79mw，測(cè)其be極正向電阻為1．8K，反向?yàn)?00K。隨著科技的發(fā)展和社會(huì)的需求 ，人們更加關(guān)注節(jié)能、有效 的食 品高新技術(shù)，微波技術(shù)在食品工業(yè)上的應(yīng)用是科學(xué)發(fā)展與人類(lèi)社會(huì)進(jìn)步的必然產(chǎn)物，目前在國(guó)內(nèi)外已發(fā)展成為一項(xiàng)極有前途的新技術(shù)。 通過(guò)微波工業(yè)與食品工業(yè)技術(shù)人員的共同努力，進(jìn)一步完善微波食品加工理論 ，建立微波食品加工工藝 ，微波技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用將 日趨深入與廣泛。此外，微波技術(shù)在食物加工中具有節(jié)能、污染少的特點(diǎn)，是也容易對(duì)食物等成分造成影響，導(dǎo)致食物營(yíng)養(yǎng)成分下降，甚至對(duì)人體造成危害 。因此，應(yīng)該合理的選擇加熱食材，嚴(yán)格按照規(guī)范和步驟進(jìn)行加熱操作，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間的高溫加熱，有限度的保護(hù)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，發(fā)揮微波技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。

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