金蟬除具備食用價值以外，還具有藥用功能。蚱蟬老熟若蟲變化為成蟲時，蛻除的外殼稱，又稱“蟬退”或“蟬皮”，其主要成分 含甲殼素及蛋白質，味甘、咸、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解表中藥。鮮嫩的蚱蟬若蟲和成蟲，特別是若蟲不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，藥 用價值也特別高，為藥膳上品。

蟬作為中藥，在我國已有悠久的歷史 ,而且是眾所周知的。入藥的蟲態(tài)有成蟲、幼蟲和。早被入藥的是成蟲，而現(xiàn)在廣泛應用的是蟬皮。作為傳統(tǒng)重要成分，具有、、鎮(zhèn)驚、的功能。

油炸金蟬的做法

主料：知了400克

油炸金蟬輔料：白芝麻適量

調料：植物油適量

做法

1、把罐頭裝的金蟬倒入一個盆中，不要罐頭里的水，換成清水泡半天，中間可以換幾次水。(因為罐頭裝的非常咸，有清水泡一上讓它釋放 一下鹽份)

2、從清水中撈出，用廚房紙吸干水分

3、鍋里放油，油五、六成熱的時候放入金蟬，當金蟬飄上來變成金黃色時即可撈出

4、吃的時候撒些熟的白芝麻即可

金蟬花是一種很神奇的植物，它的全身是由兩個部位組成，而且分別是來自動物和植物，相信大家都知道吧，沒錯這個金蟬花和它非常像，也是一種動物和植物的結合體，雖然和其非常相似，但是可以保存很久，而金蟬花保存起來不簡單，不是很容易保存的東西，一 般在采摘來的時候就會處理好，不然很容易導致其霉變。那么金蟬花要如何食用呢?接下來給大家介紹一下它的吃法吧！