隨著人類的經濟日益發(fā)展，人們對蔬菜的營養(yǎng)成分和質量安全要求越來越高，蔬菜的質量安全成為社會關注的熱點。告訴我們正常成人一天要攝入300g—500g新鮮蔬菜，蔬菜為我們提供著生命必不可少的微量元素，但蔬菜的農藥殘留問題同時也威脅著我們的生命安全。

蔬菜富含豐富的營養(yǎng)價值，同時對我們的身體健康起著的作用。而日常生活中必須同時食有多種不同顏色的蔬菜，方能起到取長補短、互通有無的作用。

近年來的例行監(jiān)測結果看，食品殘留合格率也正逐年提高，２０１４年全國各類蔬菜的合格率已達９６．３％。

蔬菜品質監(jiān)督檢驗測試中心的信息也顯示，近年來硫磷等禁用基本沒有檢出；限用的檢出和超標的次數(shù)也大大降低，已不是造成蔬菜不合格的主要原因；檢出值也逐步降低，雖然仍有部分蔬菜有殘留檢出，但普遍檢出值并不高，基本都低于值。

水發(fā)水產品中甲醛的快速檢測（甲醛定性速測管使用說明）

什么是水發(fā)水產品：

水發(fā)水產品是以各種干制、冷凍或新鮮的動植物食品為原料，以水發(fā)為主要工藝制成的一類食品。主要分為水發(fā)水產品(

如魷魚、海參等)、水發(fā)肉類產品(如牛百葉、肉皮等)和其他水發(fā)產品(如鴨腸、木耳等)三種。

檢測意義：甲醛是一種毒性較強的、可以破壞生物細胞蛋白的物質，可引起人體過敏、腸道刺激反應、等。

食用被施用過的蔬菜會產生致癌物質。由于新陳代謝和人體自身所具有的，一般食用了有殘留的蔬菜不會立即有反映，有毒物質大部分會被排除體外。但如果食用了施用“”、“1059”、“3911”、“”、“”等禁用、的蔬菜，人體內就會變成鹽，成為致癌物質，這種積累性對人體危害極大。

化學的主要危害是化學在蔬菜作物上未完全降解的殘留物對人畜的直接。食用殘留特別是有機磷殘留嚴重超標的蔬菜、會直接危及人體的神經系統(tǒng)等重要，甚至引起急性而致死。