廣州創(chuàng)利廚房通風(fēng)——廚房通風(fēng)除塵工程方案

廚房用具發(fā)散的熱量與空氣調(diào)節(jié)冷卻負荷的關(guān)系，可用下式計算：

  灶具熱源為煤氣的場合：

  qc=qeF1F2≈0.1qe。 (3)

 式中 qc－－廚房空調(diào)冷負荷，kW；

        qe－－廚房設(shè)備散熱量，kW；

        F1－－設(shè)備同時使用系數(shù)，取0.5；

        F2－－設(shè)備輸入功率中表面輻射熱的比例，取0.32；

        F3－－排風(fēng)排熱系數(shù)，取1.6。

       灶具熱源為使用電及蒸汽的場合：

      qc=qeF1F2/F3≈0.16qe (4)

     為避免廚房向餐廳串味，可將60％的送風(fēng)量送入餐廳，然后再由餐廳流至廚房。鑒于廚房的通風(fēng)換氣量很大，如此大的補風(fēng)量均經(jīng)餐廳流向廚房，從節(jié)能和管道布置等方面考慮，這種方法并不可取。廚房通風(fēng)除塵工程方案

系統(tǒng)布置

 1.送風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)為直流方式，廚房的通風(fēng)系統(tǒng)宜采用變速風(fēng)機或關(guān)聯(lián)風(fēng)機進行送排風(fēng)

2.送排風(fēng)口布置

  廚房內(nèi)送、排風(fēng)口的布置應(yīng)按灶具的具體位置加以考慮，不要讓送風(fēng)射流擾亂灶具的排風(fēng)性通。確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時，在距地2m左右時的區(qū)域風(fēng)速<0.25m/s較為理想。送風(fēng)口應(yīng)沿排風(fēng)罩方向布置，離開罩子前方小0.7m，而排風(fēng)口距排風(fēng)罩越遠越好。廚房通風(fēng)除塵工程方案

現(xiàn)階段廚房中央空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)軟件廣泛存在的不足，主要是：大廚房全部的排煙都集中化在一個大系統(tǒng)軟件里，消耗電力能源；空調(diào)送風(fēng)系統(tǒng)軟件選用一部分送風(fēng)，造成 應(yīng)用一段時間后，中央空調(diào)的實際效果顯著降低；一些廚房的進、排風(fēng)占比不善，導(dǎo)致廚房內(nèi)負壓力過高，使燃氣灶爐門向外噴涌，危害應(yīng)用；一些廚房的自然通風(fēng)不科學(xué)，導(dǎo)致廚房與別的屋子反味；寒冷地區(qū)的廚房，其排油煙風(fēng)機坐落于戶外，運作時造成的冷凝水集聚在機殼內(nèi)，關(guān)機后結(jié)凍，造成 離心風(fēng)機再度啟動沒法一切正常起動。依據(jù)現(xiàn)階段廚房設(shè)計方案中存在的不足，明確提出了廚房設(shè)計方案應(yīng)遵照的幾個標準：廚房通風(fēng)除塵工程方案

通風(fēng)的定義是指對建筑物內(nèi)部空間進行換氣，排除室內(nèi)余熱余濕及空氣中的污染物，保證室內(nèi)空氣品質(zhì)的一種措施，通風(fēng)可分為自然通風(fēng)或機械通風(fēng)。

一般哪些建筑考慮通風(fēng)呢？普通的工業(yè)廠房、人員密集建筑（室內(nèi)運動場館、影劇院、超市等）、有污染物的建筑（醫(yī)院、室內(nèi)垃圾站、實驗室、生化類建筑），有易i燃易i爆物品的建筑（儲油間、燃氣間、調(diào)壓房、倉庫），需排熱濕空氣的建筑物（設(shè)備房、水泵房），公共衛(wèi)生間等。廚房通風(fēng)除塵工程方案