手工面筋制作可以說(shuō)是多種多樣的，一般都是和其他的菜放在一起進(jìn)行炒著吃的，當(dāng)然還有就是像題目中說(shuō)的那種烤面筋了。烤面筋也是有一定技巧的，做好便是人間美味。純手工面筋按照以下做法更好吃：水面筋：將濕面筋切成小塊或制成小球，然后投和水鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續(xù)30分鐘，即成水面筋。烤麩：將濕面筋平攤在蒸籠中，厚度為2～3厘米，加熱30分鐘，即成烤麩。

自家做的手工油面筋和手工水面筋.先和一小團(tuán)面,在水里揉搓,揉到粘手,讓男孩子們拿去捉'雅午子'了.'雅午子'就是知了的意思。面筋,古語(yǔ)'麩',據(jù)說(shuō)為南朝梁武帝所創(chuàng)。當(dāng)然，梁武帝他老人家發(fā)明面筋不是為了捉'雅午子'的，而是喜歡吃素。將和好的面，洗去淀粉，剩下的就是生面筋，其主要成分就是麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)是的。洗好的生面筋,煮,就是水面筋; 炸，就是油面筋;發(fā)酵后烤或蒸，就是烤麩;燒熟后令其發(fā)霉，就是霉麩或叫醉麩(類似豆制品中的腐乳).被洗去的小麥淀粉，收集起來(lái)，可以做涼皮;若是拿去干燥,就成為澄粉，用來(lái)做蝦餃，粉果，腸粉。

市面上也有一種面筋粉(gluten/谷沅粉)，主要給面制品增加蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的,若買來(lái)做面筋和烤麩倒是很方便， 把面筋粉加水?dāng)嚦擅鎴F(tuán)，蒸煮成水面筋，油炸成油面筋。若是將酵母，面筋粉和水混合，發(fā)酵后蒸成的，就是烤麩了，省卻了洗筋，很方便。

滑縣恒康食品有限公司從事純手工面筋大量批發(fā)，燒烤面筋串批發(fā),燒烤其他休閑食品批發(fā)，經(jīng)銷批發(fā)的純手工蒸面筋、面筋卷、烤面筋串、火鍋小面筋市場(chǎng)，在消費(fèi)者當(dāng)中享有比較高的地位，恒康食品目前從事面筋批發(fā)已有十多年的經(jīng)驗(yàn)，公司目前和多家零售商和代理商建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。恒康食品批發(fā)經(jīng)銷的純手工蒸面筋、純手工面筋卷、烤面筋串、面筋絲面筋勁道、品種齊全、口感好、價(jià)格合理，是調(diào)、蒸、炒、煮等硬菜中的美食。