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我們需要準(zhǔn)備胖魚(yú)頭，還需要準(zhǔn)備料酒、姜。豆豉、白糖、蔥、姜、蒜、植物油。準(zhǔn)備好之后，我們把魚(yú)的頭清洗干凈，我們可以在海鮮市場(chǎng)中挑到美味又好吃的魚(yú)的頭。也可以，我們平時(shí)制作是魚(yú)肉的時(shí)候把魚(yú)頭留下。不過(guò)很多人在家里面做這樣的一種美食的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)很容易將瘦肉炒的不好吃，并且也是口感非常的難吃的一種食物。一般我們選取比較新鮮的魚(yú)的頭味道做出來(lái)會(huì)更加的好吃。

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是很多人非常喜歡的一道菜，剁椒魚(yú)頭，可以說(shuō)是一道非常出名的菜很多人都想要學(xué)習(xí)，今天我們將這樣一道美味又好吃的魚(yú)頭教給大家。在家也能夠輕松制作餐館味道，魚(yú)頭的味道，非常的好吃，而且辣辣的味道，再配上魚(yú)頭鮮美的感覺(jué)。兩者的結(jié)合，讓這道菜顯得非常的獨(dú)特，美味又好吃。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。吃起來(lái)的感覺(jué)絲毫不影響，而且還特別的下飯，我們?cè)賮?lái)上一碗米飯，非常好吃。

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辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見(jiàn)的調(diào)味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。

水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，加入蒜，姜，糖，鹽，可以長(zhǎng)期保存，味道更鮮美。

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醬椒魚(yú)頭，屬湘菜系。以魚(yú)頭的“味鮮”和醬椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。魚(yú)頭醬采用醬椒、豆豉等為原料，由蒸魚(yú)頭菜式創(chuàng)始人李衛(wèi)國(guó)精心調(diào)制而成。沒(méi)有壇子的建議用可樂(lè)瓶，剛做出來(lái)的不要放入冰箱，會(huì)影響味道，酒與辣在密封的環(huán)境內(nèi)要反應(yīng)至少一個(gè)月，一個(gè)月后容器內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量氣體用可樂(lè)瓶裝的可能會(huì)發(fā)生噴瓶的現(xiàn)象，需要注意。產(chǎn)品具有酸辣開(kāi)胃、醬香鮮美等特點(diǎn)。與魚(yú)類原料搭配可烹飪出美味開(kāi)胃的佳肴，而且還能與肉類、家禽類烹飪出風(fēng)味獨(dú)特的菜肴。