選購洗碗機(jī)的原因

如今使用洗碗機(jī)的商家都已經(jīng)給常普遍了，很多商家都紛紛夠買洗碗機(jī)，主要原因在于

1、提升餐具速度的清洗效率，能有效、快捷提升餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率。

2、減少人工清洗，節(jié)省人手，減少不必要的開支。

3、清洗速度加快、提升洗滌速度、減少不必要的磨損。

4、保證清洗餐具的清潔干凈度、兼?zhèn)湎?、保證碗筷清洗干凈

5、能清洗各式各樣的餐具

商用洗碗機(jī)的選擇

使用人手清洗的餐具是否達(dá)到餐廳餐具衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，顯然易見是達(dá)不到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槿耸珠L期洗碗就是用一條洗碗布，長期的使用洗碗布會(huì)滋生大量細(xì)jun，使用這種方法清洗餐具，只是將餐具的表面清洗干凈，但是卻滋生了細(xì)jun在上面，餐具油漬卻不能夠保證清洗地干凈，那么有什么方法可以兩全其美，能清洗的同時(shí)又能殺滅細(xì)jun呢，這時(shí)候你應(yīng)該選擇一臺(tái)全自動(dòng)的商用洗碗機(jī)配合科學(xué)的清洗方式可以讓你的餐具迅速變干凈。過去爸媽們洗碗需要反復(fù)換水，特別是年夜飯這種至少七八個(gè)人同食的日子，碗筷不得不分批次清洗，這樣不僅浪費(fèi)水，還清洗得不徹底，尤其是像我國家庭重油的飲食習(xí)慣，即便反復(fù)沖洗，也容易殘留油漬。

商用洗碗機(jī)優(yōu)勢(shì)：

更潔凈。

人工洗碗各類形狀的碗碟餐具容易清洗不徹底，手洗時(shí)水溫 zui 高30～40℃，而豬牛等動(dòng)物性油脂的溶解溫度是40℃～50℃，因而手洗易造成污漬殘留。商用洗碗機(jī)則沒有這個(gè)問題，洗碗機(jī)在主洗、漂洗的水流機(jī)械作用下發(fā)揮作用，可達(dá)到手洗所無法達(dá)到的清洗效果。金裕超聲波洗碗機(jī)利用超聲波霧化離子潔凈的原理，波霧化離子潔凈可以穿透固體物質(zhì)而使整個(gè)液體介質(zhì)振動(dòng)并產(chǎn)生空化氣泡，因此這種清洗方式不存在清洗不到的死角，而且業(yè)內(nèi)證明超聲波清洗具有極高的潔凈度。一機(jī)多用部分洗碗機(jī)除了可以洗餐具外還可以洗蔬菜、水果等，也可做消毒柜，非常方便。

餐具消毒毒方法

    化學(xué)消毒法，多使用含氯消i毒劑，吳述和等用0.2%漂白i粉上清液浸泡3mi-，細(xì)i菌下降率達(dá)98.4%大腸菌群未檢出，近年來研制成的電解凈化消毒器和次氯i酸鈉發(fā)生器，用產(chǎn)生的次氯酸i鈉進(jìn)行餐具消毒．經(jīng)實(shí)驗(yàn)研究，次氯i酸鈉對(duì)乙型肝i炎標(biāo)志物HBsAg與HBV-DNA均有良好的滅活作用可破壞HBV顆粒，含有效氯800lllg/L的次氯酸i鈉溶液作用lOrain，可使HBV-DNA滅活，并使HBV顆粒變形以致破碎。商用餐具消毒洗碗機(jī)的分類：商用噴淋洗碗機(jī)1、噴淋洗碗機(jī)采用高溫高壓水不斷反復(fù)沖刷在餐具的表面，水中添加專用的洗碗劑或消毒液，達(dá)到清洗消毒的目的。