GMP凈化工程主要需要注意的方面：建筑物與設(shè)施。操作人員控制范圍之內(nèi)的食品廠的四周場地應(yīng)保持衛(wèi)生，防止食品受污染。廠房建筑物及其結(jié)構(gòu)的大小、施工與設(shè)計應(yīng)便于以食品生產(chǎn)為目的的日常維護(hù)和衛(wèi)生作業(yè)。工廠的建筑物、固定燈具及其他有形設(shè)施應(yīng)在衛(wèi)生的條件下進(jìn)行保養(yǎng)，并且保持維修良好 , 防止食品成為該法案所指的摻雜產(chǎn)品。對用具和設(shè)備進(jìn)行清洗和消毒時，應(yīng)防止食品、食品接觸面或食品包裝材料受到污染。食品廠的任何區(qū)域均不得存在任何害蟲。所有食品接觸面,包括用具及接觸食品的設(shè)備的表面,都應(yīng)盡可能經(jīng)常地進(jìn)行清洗, 以免食品受到污染。每個工廠都應(yīng)配備足夠的衛(wèi)生設(shè)施及用具，包括：供水、輸水設(shè)施、污水處理系統(tǒng)、衛(wèi)生間設(shè)施、洗手設(shè)施、垃圾及廢料處理系統(tǒng)等。

影響凈化工程成本的因素：溫度、濕度和清潔度系數(shù)：溫度、濕度和清潔度是為工業(yè)產(chǎn)品量身定制的車間環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)。它們是凈化工程的zui高設(shè)計依據(jù)，是產(chǎn)品合格率和穩(wěn)定性的重要保證?，F(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)分為國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)。對于一個基礎(chǔ)工業(yè)歷史悠久的工廠來說，車間溫濕度和清潔度的設(shè)置不僅影響到初期投資，而且對后期的運(yùn)行成本也極為重要。

食品廠凈化工程注意事項：1、食品廠內(nèi)專業(yè)的凈化車間要以食品GMP為基礎(chǔ)，根據(jù)不同的功能劃分不同的區(qū)域，各個區(qū)域之間根據(jù)需要應(yīng)該要有專門的系統(tǒng)處理空氣、凈化、洗滌和消毒，每一個功能要嚴(yán)格遵守使用準(zhǔn)則，并且要有專人去負(fù)責(zé)。2、要保證這個車間內(nèi)的每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)是可以核查的，一般這種車間內(nèi)都會設(shè)計有監(jiān)控儀去記錄各項數(shù)據(jù)，出現(xiàn)問題是可以示警。這也需要有專人去負(fù)責(zé)管理。

建設(shè)凈化車間需要哪些材料和設(shè)備：1、彩鋼夾芯板、潔凈密閉門、潔凈密閉窗、潔凈照明燈具、環(huán)氧地坪或耐磨塑料地板、重型龍骨吊頂、PVC水管、螺旋風(fēng)管、防水石膏板、鋁材以及電線電纜等等。2、風(fēng)淋室、傳遞窗、超凈工作臺、FFU過濾風(fēng)機(jī)、空氣過濾器、層流罩、送風(fēng)口、新風(fēng)系統(tǒng)、潔凈空調(diào)系統(tǒng)、純水設(shè)備、恒溫恒濕機(jī)、袋式除塵設(shè)備等等。