一、信息管理作為品質(zhì)管理的重要環(huán)節(jié)，信息管理始終貫穿于日常工作管理當中。如銷售信息將為菜品的調(diào)整、更新、研發(fā)提供重要依據(jù)；

顧客建議、意見將為服務質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量的控制和整改提供針對性依據(jù)；市場采購的供求信息將為采購量、采購點、采購價格、季節(jié)或時令性采購提供依據(jù)；庫存信息將為庫存數(shù)量和庫存貨品質(zhì)量服務。我司已設立行之有效的信息采集、分析的運用機制，能夠?qū)崿F(xiàn)對服務質(zhì)量、出口質(zhì)量、顧客滿意度、進銷存的總體控制，并可以椐此準確及時調(diào)整操作和營銷策略?！　∪?、采購及貯運管理　　我公司聘用合格的采購員和驗收員，有較強的職業(yè)道德素質(zhì)和業(yè)務素質(zhì)。采購員熟悉食品規(guī)格與質(zhì)量，了解進價的核算關(guān)系，了解采購市場，驗收員有豐富的食品知識，能準確點數(shù)量、檢查質(zhì)量、核算價格、控制成本、提高利潤。選擇供貨單位、我公司長期與無公害蔬菜基地及標準的屠宰場合作，保證采購食品的新鮮、衛(wèi)生、價格合理。制定嚴密的采購、驗收制度，明確規(guī)定采購、驗收員的職責、權(quán)限以及食品原料質(zhì)量標準，做到認真負責，定期監(jiān)督?！　〔少彛簝舨斯缗溆袑I(yè)的采購人員，熟悉各類農(nóng)副產(chǎn)品的采購渠道、質(zhì)量、時令價格，并與我公司長期合作的蔬菜基地得到保障的供應和定點供應的商家掛勾，確保食品衛(wèi)生、貨真價實。　

運輸：配有專門的配貨車，確保準時，按需配貨。　　儲存：嚴格按照生、熟、半成品、葷、素及食品特點進行儲存，并每天把熟食取樣封藏48小時，儲存工具定期清理、消毒過關(guān)?！　∷?、衛(wèi)生安全管理　　定期邀請專業(yè)講師到現(xiàn)場對廚房工作人員對食品生產(chǎn)安全常識進行“充電”。　

煮飯前、后要徹底清洗蒸柜、蒸盒、盛飯桶內(nèi)外衛(wèi)生、不得有殘余飯粒和污跡，盛飯桶清洗過后用開水消毒方可盛裝米飯并用蓋蓋好。h、青菜不得過餐，東莞飯?zhí)贸邪瞎坏眠^夜,肉類必須冷藏,冰柜冷藏食物必須生、熟分開.食堂人員衛(wèi)生管理：a、所有食堂工作人員必須持有效健康證上崗。b、食堂工作人員上班時間，必須穿統(tǒng)一服裝，保持著裝整潔、干凈、不留長發(fā)、指甲、勤洗頭、洗澡、勤換衣服。

c、凡供餐和制作食品人員,工作前必須用消毒水洗手,用清水沖干凈方可操作。d、供餐人員必須穿工衣戴口罩，接觸食品必須戴一次性手套。東莞膳食管理e、嚴禁在廚房內(nèi)、倉庫內(nèi)抽煙，嚴禁隨地吐痰、嚴禁在廚房內(nèi)洗滌私人物品。飯廳衛(wèi)生管理：a、就餐時間安排清潔工巡回使用不同毛巾清擦臺面、凳子上的飯渣、菜渣、確保干凈無油污，并及時回收餐具。b、每次用餐過后，清掃完畢用洗潔精消毒水清洗地面和水池，保持地面無垃圾、無雜物、無積水、干凈整潔。c、用餐過后將臺凳整理，保證縱、橫整齊統(tǒng)一。d、及時清理剩菜剩飯，剩飯桶盛滿后或使用前都必須用蓋蓋好，禁止剩余飯菜溢出桶外，必須保持垃圾桶及周圍地面清潔，保證大堂無異味。e、每周日進行一次殺蟲，滅鼠工作，必須做到無蠅、無蚊、蟑螂、老鼠等害蟲。廚房衛(wèi)生管理：a、烹飪前要清洗所有用具，對配料、深圳食堂承包調(diào)料、肉類、蔬菜要進行復檢禁止使用不干凈、變質(zhì)、變味食品。b、大米要挑選出異物再用水淘洗干凈，洗凈待用大米必須放在架上,煮飯前后要徹底清潔蒸柜、蒸盤內(nèi)外衛(wèi)生，裝飯桶洗干凈后用開水消毒后才能使用,并用蓋子蓋好。c、工作完成后、灶面、貨架、油煙機、蒸柜、地面、墻面天花、下水道等必須清潔保持干凈

b、使用后的餐具要經(jīng)過洗潔精浸泡，初洗，清水再沖洗三次，消毒四個程序。c、消毒后餐具使用前擺放整齊，用干凈紗布蓋好，保持清潔。

《全球華語廣播網(wǎng)》美國觀察員龐哲介紹：龐哲：美國在《國家學校午餐法》之后，國家學校午餐行為則成為一個全國奉行并且以免費的形式，并且對提升貧窮、體制虛弱或者是因為種種原因在食品供應上有困難的學校學生的飲食健康為宗旨的的政府行動。這個宗旨的基礎之下在接下來的60年里國家學校午餐還將向?qū)W生和孩子們提供飲食健康，這個目標提升到國家、民族、安全的一個高度。并且在全國十萬多個學校、學院、或者是相關(guān)的健康機構(gòu)為孩子們免費提供午餐。

科技體育相關(guān)的課程中非常落后。并且容易產(chǎn)生急躁、暴跳、違反校規(guī)的行為。

另外如果食品質(zhì)量很差，也會引發(fā)很多學生幼年就開始發(fā)胖，隨之而來的與肥胖相關(guān)的疾病就都會產(chǎn)生，甚至心臟功能也都會因此受到影響。所以近期美國學校都的更換食譜和食品零售機的食品種類，并且鼓勵孩子多多食用蔬菜水果加強體育運動，同時也呼吁家長們正式孩子的飲食健康和飲食內(nèi)容。泰國是發(fā)展中國家，但是現(xiàn)在小學也都有營養(yǎng)午餐， 而且價格便宜， 一般學校每月免費供給一次示范性的營養(yǎng)配餐。其運行模式是，中央統(tǒng)一部署，國家財政撥款，在城鄉(xiāng)免費向?qū)W生提供學生奶。德國也頒布法令加強學生的營養(yǎng)，并以國家立法的形式向小學生給付營養(yǎng)補貼，不管是本國和外國在德國合法居住的學生，國家每個月給每個學生營養(yǎng)補貼150歐元。歐洲其他國家一些學校在保證學生餐飲質(zhì)量和營養(yǎng)均衡的同時，還格外注意做好公示工作，方便家長了解孩子的餐飲信息，特別是有關(guān)食品安全的信息。

短短一年多的時間里，餐飲食材O2O呈現(xiàn)出 “百家爭鳴”“百花齊放”的繁榮景象：為餐飲食材O2O創(chuàng)業(yè)者提供平臺系統(tǒng)，做餐飲食材O2O解決方案的SAAS服務商；而觀麥系統(tǒng)憑借著旗下小農(nóng)女深厚的傳統(tǒng)線下資源、供應鏈優(yōu)勢，多年的配送經(jīng)驗，打造了一款專做餐廳食材供應平臺的saas服務系統(tǒng)，想幫助更多傳統(tǒng)配送商進行業(yè)務革新，帶動更多力量參與到這場產(chǎn)業(yè)變革中來。

 在餐飲行業(yè)中，大多餐飲店對基本食材要求較高，而相應的其他成本上的人力、資金成本的要求也非常高。舉個例子：餐飲企業(yè)每天都有原料進進出出，產(chǎn)生大量物流。購買每種食材都會與不同的供貨商打交道，涉及到價格談判、市場行情考察等問題。如果不了解市場行情、不會“砍價”，很有可能被供貨商欺騙。同時餐飲行業(yè)與其他行業(yè)不同，是一個典型的勞動密集型行業(yè)。人員多、不易管理是事實，而且很容易出現(xiàn)人浮于事、人多反而效率低的現(xiàn)象。 當然有些餐館小老板覺得，我就做些小本生意，不需要用到你這個平臺。但是大多數(shù)餐館是無法避免這些情況，每日起早趕去菜市場挑選食材的艱辛，要周旋于各種菜佬的討價還價，還要及時處理好自己員工吃回扣，長期下來，除去成本，人工配送費，其實并沒有賺多少。 基于這一點，觀麥選擇從生鮮領(lǐng)域切入，專門做為中小型餐飲店提供食材配送平臺。做針對餐館采購的食材配送B2B平臺，

能省去了中間多級渠道商的加價環(huán)節(jié)，為餐館節(jié)省10%甚至20%以上的成本，這樣差價讓利給餐館快速占領(lǐng)市場，當形成一定用戶規(guī)模后再向上游議價，然后繼續(xù)讓利給客戶、或者拿到合理利潤。更直接從源頭對接，打掉中間環(huán)節(jié)，提高信息透明度。 不但如此，觀麥開發(fā)的saas系統(tǒng)還為傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的從業(yè)者，提供系統(tǒng)支持，不但能建立食材下單平臺提供用戶采購，同時還能鏈接整個后臺管理系統(tǒng)，實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營信息的電腦全程記錄、傳遞、分析和決策支持。。