據(jù)入出庫(kù)單自動(dòng)核算庫(kù)存，盤(pán)盈盤(pán)虧有據(jù)可依。蔬果生鮮食材的中央倉(cāng)配，和標(biāo)品有顯著區(qū)別。蔬果生鮮食材在配送之前，必定要經(jīng)過(guò)一個(gè)稱(chēng)重分揀環(huán)節(jié)，將非標(biāo)準(zhǔn)的商品，按照訂貨要求進(jìn)行分揀打包。例如：客戶(hù)訂貨要求20斤白菜，分揀人員需要從倉(cāng)庫(kù)的白菜中，找出大約20斤的白菜過(guò)秤，后秤出來(lái)的實(shí)際重量有可能是20.1斤。

假設(shè)倉(cāng)庫(kù)提供100種生鮮，每天有100個(gè)客戶(hù)訂貨，平均每個(gè)客戶(hù)選擇20種，每種提供3種規(guī)格供客戶(hù)選擇，當(dāng)天倉(cāng)庫(kù)就需要進(jìn)行6000個(gè)生鮮規(guī)格的分揀秤重。并且，這6000個(gè)商品規(guī)格實(shí)際秤重之后，跟客戶(hù)訂單要求的重量絕大多數(shù)不一致。如果不應(yīng)用分揀任務(wù)指派、分揀秤重、商品打標(biāo)、數(shù)據(jù)自動(dòng)同步的系統(tǒng)，分揀工作一定是生鮮倉(cāng)配中耗時(shí)耗力的環(huán)節(jié)，并且造成的損耗也難以界定。悅厚生鮮配送系統(tǒng)，匹配生鮮食材的特殊分揀要求，歷時(shí)3年在數(shù)十個(gè)城市的生鮮配送倉(cāng)庫(kù)應(yīng)用，顯著提升生鮮配送的經(jīng)營(yíng)效率，降低經(jīng)營(yíng)成本。2）按路線快速指派配送司機(jī)靈活創(chuàng)建配送路線，快速指派配送任務(wù)；司機(jī)隨時(shí)隨地通過(guò)手機(jī)接收配送任務(wù)；司機(jī)通過(guò)手機(jī)配送任務(wù)中的商品清單，核對(duì)商品是否完整；司機(jī)行駛狀態(tài)在后臺(tái)監(jiān)控屏實(shí)時(shí)顯示，并記錄存檔。3）訂單處理快90%以上無(wú)需任何紙質(zhì)；

客戶(hù)訂單、采購(gòu)單、入庫(kù)單、分揀單、配送單、對(duì)賬單，全流程系統(tǒng)自動(dòng)推送，大家開(kāi)心工作，不再整天扯皮推諉。4）客戶(hù)分級(jí)定價(jià)、定品，多樣化的支付不同級(jí)別客戶(hù)，同品不同價(jià)；

為貴公司提供免費(fèi)的廚房設(shè)計(jì)裝修和爐灶的更新。C:為貴公司免費(fèi)提供如:空調(diào)、風(fēng)扇、消毒柜等物品。D:每逢貴公司聚餐或晚會(huì),公司將提供現(xiàn)金或豐盛的禮品。

原料配送食材來(lái)源】蔬菜：與大型生產(chǎn)基地建立長(zhǎng)期供需合作關(guān)系，按無(wú)公害蔬菜要求進(jìn)行種植，保障蔬菜安全衛(wèi)生，由倉(cāng)庫(kù)質(zhì)檢符合后方可配送。魚(yú)類(lèi)：選擇有經(jīng)政府相關(guān)部門(mén)確認(rèn)的魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖商，直接到養(yǎng)殖場(chǎng)采購(gòu)。肉類(lèi)：鮮肉由肉聯(lián)廠供應(yīng)確保肉類(lèi)食品新鮮、衛(wèi)生、進(jìn)貨渠道合法、凍肉類(lèi)具有產(chǎn)品品質(zhì)衛(wèi)生合格證。大米油類(lèi)：到原地采購(gòu)，保障成本，防止不合格進(jìn)行采購(gòu)。供應(yīng)流程】① 本公司糧油蔬菜批發(fā)以新鮮、環(huán)保衛(wèi)生、平價(jià)為宗旨每日專(zhuān)車(chē)準(zhǔn)時(shí)送貨上門(mén)。

② 由貴公司對(duì)于蔬菜、食品質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，如不符合質(zhì)量的食品，可包退包換，要更換的食品按貴公司的時(shí)間里送到，不影響廚房的工作。③ 提供食品的價(jià)格由雙方根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，調(diào)價(jià)時(shí)間由雙方而定。配送方式】1、直接配送：需要的蔬菜及食品經(jīng)過(guò)公司員工挑選、檢驗(yàn)、包裝運(yùn)到各企業(yè)單位。2、半成品配送：需要的蔬菜食品及肉類(lèi)經(jīng)過(guò)公司QC檢驗(yàn)，蔬菜去根、去老葉、肉類(lèi)去皮毛、洗凈包裝送到各企業(yè)單位。3、精細(xì)加工配送：需要的蔬菜食品及肉類(lèi)經(jīng)過(guò)公司QC檢驗(yàn)，蔬菜去根，去老葉，肉類(lèi)去皮毛，洗凈由員工切配成塊、絲、片、段、沫等形狀經(jīng)過(guò)油過(guò)水程序加配上各種佐料和輔料（例如：配上鹽、醬油、味精、姜、蔥、蒜等）送到各企業(yè)單位。

上海正在全力打造更加精彩的世界會(huì)客廳，大型展會(huì)、賽事、活動(dòng)、論壇會(huì)越來(lái)越多，規(guī)格也會(huì)越來(lái)越高。今后云倉(cāng)管理模式通過(guò)和推廣，還可以用于更多大型保障活動(dòng)的餐飲食品原料物流配送的管理中。為確保第二屆進(jìn)博會(huì)展館內(nèi)餐飲食品企業(yè)原料供應(yīng)安全萬(wàn)無(wú)一失，今年，上海在不再設(shè)立物流配送“總倉(cāng)”的前提下，依托虛擬的物流信息跟蹤服務(wù)主平臺(tái)——“云倉(cāng)”平臺(tái)

，對(duì)56個(gè)供應(yīng)商發(fā)貨點(diǎn)（“分倉(cāng)”）進(jìn)行全流程管理。信息平臺(tái)將餐飲企業(yè)訂單信息、供應(yīng)商商品信息、物流商物流配送信息等靜態(tài)數(shù)據(jù)，與實(shí)時(shí)跟蹤車(chē)輛位置定位和記錄貨物在途溫度的動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)集納在一起，并與“市商務(wù)委重要產(chǎn)品追溯管理平臺(tái)”對(duì)接，從而建立起一個(gè)集互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)于一體的、完整的進(jìn)博會(huì)餐飲食品供應(yīng)可追溯體系?！霸苽}(cāng)”拓?fù)鋱D本月18日，經(jīng)過(guò)6次專(zhuān)項(xiàng)演練和綜合演練，“云倉(cāng)”平臺(tái)將正式上線啟用。

“總倉(cāng)”積累了經(jīng)驗(yàn)首屆進(jìn)博會(huì)期間，按照安保要求，考慮到國(guó)家會(huì)展中心展館內(nèi)現(xiàn)有餐飲企業(yè)原料供應(yīng)單位“雜”、配送車(chē)輛“多”、配送線路“亂”等情況，確定展館內(nèi)餐飲企業(yè)原料及食品供應(yīng)采取“中轉(zhuǎn)物流總倉(cāng)配送模式”，由光明乳業(yè)旗下的全資子公司上海領(lǐng)鮮物流有限公司，擔(dān)任首屆進(jìn)博會(huì)期間展館內(nèi)餐飲食品原料供應(yīng)保障的物流配送企業(yè)。“總倉(cāng)”模式與傳統(tǒng)的食品原材料物流配送相比，關(guān)鍵詞是“更安全”。