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為貴公司提供免費的廚房設(shè)計裝修和爐灶的更新。C:為貴公司免費提供如:空調(diào)、風扇、消毒柜等物品。D:每逢貴公司聚餐或晚會,公司將提供現(xiàn)金或豐盛的禮品。
原料配送食材來源】蔬菜:與大型生產(chǎn)基地建立長期供需合作關(guān)系,按無公害蔬菜要求進行種植,保障蔬菜安全衛(wèi)生,由倉庫質(zhì)檢符合后方可配送。魚類:選擇有經(jīng)政府相關(guān)部門確認的魚類養(yǎng)殖商,直接到養(yǎng)殖場采購。肉類:鮮肉由肉聯(lián)廠供應(yīng)確保肉類食品新鮮、衛(wèi)生、進貨渠道合法、凍肉類具有產(chǎn)品品質(zhì)衛(wèi)生合格證。大米油類:到原地采購,保障成本,防止不合格進行采購。供應(yīng)流程】① 本公司糧油蔬菜批發(fā)以新鮮、環(huán)保衛(wèi)生、平價為宗旨每日專車準時送貨上門。
② 由貴公司對于蔬菜、食品質(zhì)量進行檢驗,如不符合質(zhì)量的食品,可包退包換,要更換的食品按貴公司的時間里送到,不影響廚房的工作。③ 提供食品的價格由雙方根據(jù)市場價格進行調(diào)整,調(diào)價時間由雙方而定。配送方式】1、直接配送:需要的蔬菜及食品經(jīng)過公司員工挑選、檢驗、包裝運到各企業(yè)單位。2、半成品配送:需要的蔬菜食品及肉類經(jīng)過公司QC檢驗,蔬菜去根、去老葉、肉類去皮毛、洗凈包裝送到各企業(yè)單位。3、精細加工配送:需要的蔬菜食品及肉類經(jīng)過公司QC檢驗,蔬菜去根,去老葉,肉類去皮毛,洗凈由員工切配成塊、絲、片、段、沫等形狀經(jīng)過油過水程序加配上各種佐料和輔料(例如:配上鹽、醬油、味精、姜、蔥、蒜等)送到各企業(yè)單位。
1、做好廚房衛(wèi)生工作,餐具每天、每頓消毒, 廚房工作人員均持健康證上崗,并遵守貴廠一切廠規(guī)。2、有關(guān)貴廠管理人員可進行對廚房次日采購的物品數(shù)量、 質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督,以保促進工作。3、設(shè)有專人代表與貴園區(qū)協(xié)調(diào)生活改善事宜,并不斷聽取多數(shù)員工意見進行改進。4、蔬菜、肉類、油類,經(jīng)肉聯(lián)廠及門監(jiān)認。
三、外包優(yōu)勢:?1、每周一以公布欄的方式公布此周菜譜,可按園區(qū)規(guī)定的膳食費用、每周菜譜及份量進行操作, 講究飯菜質(zhì)量,做到衛(wèi)生、味美、菜品多樣化。2、對園區(qū)內(nèi)部分企業(yè),可實施預付膳食費用,或先吃后付等靈活供膳方式。3、遇有節(jié)假日,可為園區(qū)員工加餐,熱天可免費提供涼茶或綠豆湯。4、配備各省地廚師,能掌握各季節(jié)菜色調(diào)味支配各款菜肴一應(yīng)俱全 ,飽受員工歡迎。四、承包獲利方式:?1、為適應(yīng)社會發(fā)展和市場競爭,我們不斷擴大市場網(wǎng)絡(luò)信息,物品原料團體采購,直接采購于主要產(chǎn)區(qū)及批發(fā)基地,以購多價廉從其差價獲取利潤。
2、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓,避免不必要浪費,降低成本,并提益。?3、控制加工成本,每月進行菜單分析,在客戶滿意的情況下,在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制,另一方面廚師長在制定菜單上充分考慮原材料,盡量用完原材料的全部并搭配。?4、努力鉆研烹調(diào)技藝,開發(fā)適銷對路的菜品,銷售過程中控制每單位菜品的重量,加強預估核算,減少剩菜浪費。佳裕餐飲集團您身邊的健康飲食專家,專業(yè)食堂承包,飯?zhí)贸邪?,膳食公司,飲食公司,膳食承包,膳食管理,承包管?尾牙承辦,團年飯,晚宴,聚餐,食材配送,營養(yǎng)餐配送。
餐企生鮮配送企業(yè)只能是區(qū)域垂直前面2點我們說了特色熱門單品和生鮮電商可以解決自身問題痛點實現(xiàn)全國布局,但是餐企生鮮配送企業(yè)能否實現(xiàn)?從個人角度看,非常難,而且沒有必要,目前還沒有發(fā)現(xiàn)可的模式。只負責一個省市或城市的餐企生鮮食材配送,從這個出發(fā)點出發(fā),從冷鏈物流上以及實現(xiàn)一部分成本的降低。并且餐企客戶要求中,
一般都會有易損壞和易變色的葉子菜,如果從全國跨區(qū)解決,成本勢必增加。擴散一下,談下餐企的發(fā)展:雖然不少快餐加盟品牌,在全國擴張的路上,采取各地多建中央廚房的方式解決食材供應(yīng)問題,但是餐企擴張面臨問題是各地口味喜好的不一,一個標品產(chǎn)品很難滿足各地所有需求。雖然做到全國,但是屬于服務(wù)偏重型的餐企,如果涉及經(jīng)濟實惠和口味,大部分人不會選擇。沙縣小吃和蘭州拉面基本上全國各地都有店,雖然不是品牌加盟,從深層分析沙縣和蘭州拉面全國的接受度非常高。沙縣小吃和蘭州拉面算是個例了,畢竟能做到全國受眾的美食雖然有,但是能做到全國各地都有的很少。關(guān)鍵是,沙縣小吃和蘭州拉面,其實不存在生鮮食材供應(yīng)鏈的問題,大部分是個體戶老板,一般是采取自己早起采購一天所需新鮮食材降低成本,可能有個別特殊情況下會在電商平臺上下單,但是不多。
回到餐企生鮮配送企業(yè),我們前面也談了跨區(qū)帶來了直接的冷鏈物流成本,是諸多生鮮配送企業(yè)必須考慮的問題。如果跨區(qū)提價,性價比和競爭力相對會降低,因為如果餐企當?shù)赜猩r配送的同行,同樣的生鮮配送服務(wù)完全以更好的性價比給餐企,并且同城配送公司掌控力會加強。從這個方面考慮如果不能實現(xiàn)令餐企信服的性價比優(yōu)勢,餐企生鮮配送企業(yè)不建議跨區(qū)。(當然可以成立城市分公司,不過這樣的話,也就不存在所謂跨區(qū)了,直接變成同城配送。)總之,餐企生鮮配送企業(yè)跨區(qū),不具備跨區(qū)地方同行的性價比優(yōu)勢和管控力,并且生鮮冷鏈物流所帶來的成本,會提高生鮮配送企業(yè)的損耗和利潤空間。