1、 液壓機(jī)扯皮機(jī) 用以從上向下剝除人造革。牲畜幾乎不掙扎，則肌糖原無損失，有利于排酸工藝的完成，隨之有利于生肉的貯存，延長貨架期。 包含：1個(gè)升降機(jī)架構(gòu)、1套液壓傳動(dòng)系統(tǒng)、1個(gè)不銹鋼板剝皮滾桶、1個(gè)油馬達(dá)、1個(gè)升降機(jī)液壓油缸、1套自動(dòng)控制系統(tǒng)、2根栓腿不銹鋼鏈條 熱浸鍍鋅構(gòu)造 2、 扯皮力氣升降臺(tái) 徹底不銹鋼加工，服務(wù)平臺(tái)表面選用塑料加沙解決，含有下移槽和客戶防臭地漏相接。包含不銹鋼板下水流。 服務(wù)平臺(tái)規(guī)格：1000*70b250m，提升能力：120Kg，提高高度：400mm到200b250m 該升降臺(tái)用以實(shí)際操作剝皮機(jī)和剝皮時(shí)開展整修

常見的冷凍方法也有靜止不動(dòng)氣體冷凍法、平板式冷凍法、低溫冷凍法等，在生產(chǎn)上一般 操縱在－15～－30攝氏，空氣濕度在95-中間，氣體采用當(dāng)然循環(huán)系統(tǒng)。那樣，可以在大半年到一年的貯藏期限內(nèi)維持肉品的商品價(jià)值。假如發(fā)現(xiàn)病牛，則要趕入阻隔圈，依照《肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)試行規(guī)程》中的相關(guān)規(guī)定處理，確保牛肉的衛(wèi)生質(zhì)量。 肉牛的屠宰與切分理應(yīng)留意下列關(guān)鍵點(diǎn) ①理應(yīng)對(duì)肉牛開展原產(chǎn)地檢測(cè)、宰前檢測(cè)和宰后檢測(cè)。保證肉品的環(huán)境衛(wèi)生和安全性。 ②肉牛的屠宰理應(yīng)按照必然的規(guī)范開展，屠宰后牛肉要排酸，以提升牛肉的使用率和品質(zhì)。 ③要依據(jù)牛體不一樣位置的品質(zhì)和顧客的必須開展科學(xué)研究的切分，提升牛肉的商品價(jià)值。 ④牛肉切分后，要開展適當(dāng)?shù)陌b和冷凍，增加存儲(chǔ)新鮮期，保證牛肉產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)收益。

3.2 頸動(dòng)靜脈放血法 此方法在牛頭頸近頭端，支氣管上下兩邊的頸總動(dòng)脈溝處豎向劃開肌膚10～20厘米，在近頭端切斷放血，并且血能夠 做為營養(yǎng)豐富的食品類售賣，提升屠宰經(jīng)濟(jì)效益，當(dāng)鮮血由鮮紅色變?yōu)樽虾?，即脾、肝的存血?jiǎng)傞_始釋放，牛將做終掙扎，終掙扎常常會(huì)把瘤胃內(nèi)容物吐出。 3.3 抗凝無菌檢測(cè)放血法 此方法在國家的大中型綜合型屠宰場(chǎng)選用，是在屠宰以前給牛在頸總動(dòng)脈中鍵入化學(xué)纖維蛋白增稠劑或高滲檸檬酸鈉（4％檸檬酸鈉），隨后屠宰。（5）、剔骨分割間溫控：10-15℃，包裝間溫控：10℃以下。擊暈后在頸總動(dòng)脈插進(jìn)大口徑采血管，空氣壓力放血。此方法在放血期內(nèi)血夜不容易凝固，能做到充足放血， 并且血夜沒被環(huán)境污染，可做為優(yōu)良的食品類、的原材料，而絲血少，降低廢水處理的難度系數(shù)。