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發(fā)布時間：2021-07-26 09:02
真空油炸機(jī)的使用范圍和油炸流程
真空低溫油炸適用的食品范圍：
1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、菠蘿蜜等。
2、蔬菜類：如土豆、胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。
4、堅果類：如青豆、蠶豆、核桃仁、腰果、蓮子、 巴達(dá)木等。
真空油炸工藝流程：
? 原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。
脆棗真空油炸機(jī)生產(chǎn)線廠家供應(yīng)
薯片的制作過程
每次在和社區(qū)在線商城買東西，薯片都是小和必選的一種零食。小孩愛吃經(jīng)典原味的，后來小和愛雞汁番茄的，現(xiàn)在小和愛吃清爽黃瓜的?？蔁o論是那種口味的薯片，都逃不過酥脆的口感、輕薄的外形，金黃的色澤、清香的氣味。
大家都說油炸薯片吃多了不好，但小和對薯片仍是一往情深。尤其是觀看了薯片的制作過程之后，感覺薯片是少有的幾種干凈零食，有滿十元即可免費(fèi)送貨上門的和商城在，小和以后還要買更多！
薯片的制作過程：
按照業(yè)內(nèi)人士的說法，薯片主要有兩種制作過程，其中袋裝的是土豆直接切片，而桶裝的為了保持大小一致，是用土豆粉壓制而成。
切片——油炸，這很好理解，大家自己做，基本也就是這個流程，而壓制——油炸，恐怕大多數(shù)人就不清楚了。
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秋葵真空油炸的好處
黃秋葵既然那么受歡迎，那么用什么樣的設(shè)備來加工合適，我公司根據(jù)市場需要，對黃秋葵做了多次嘗試，發(fā)現(xiàn)用真空油炸工藝比較理想，這種休閑食品是在負(fù)壓狀態(tài)下，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；利用真空油炸VF技術(shù)做出的黃秋葵，香脆但不油膩，含油率較常溫油炸機(jī)低30-40%，含油率非常低，它不僅保持了黃秋葵原有的色、香、味，而且還具有低熱量，低脂肪，高纖維，富含維生素和礦物質(zhì)等特點(diǎn)，再加上保質(zhì)期較長這一優(yōu)勢，所以黃秋葵不僅品相好，保存了秋葵的原有形狀，口感更是出眾。因?yàn)閯派婵沼驼C(jī)主要特點(diǎn)就是加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。
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