排煙風機在廚房排煙系統(tǒng)起著舉足輕重的作用，常用的排煙風機有軸流風機、風機箱和離心風機3種。

排煙風機及各類風機在廚房中的應用及特點分析：一、軸流風機以前應用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應用。風機的安裝位置需要講究合理性，只有如此，才能發(fā)揮其應有的功效。二、風機箱全壓中等，風量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。三、離心風機全壓和風量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當廚房位于建筑物的底部時其排風機宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時排風風道處于負壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風機安放在屋頂時，一般選擇離心風機。

排煙風機的主要零部件材料如何選型

排煙風機由轉(zhuǎn)子和靜子兩大部分，所使用的材料各有不同。轉(zhuǎn)子是排煙風機的主要部件，主軸和葉輪是轉(zhuǎn)的主要零部件。他們使用的材料的強度及其他有關(guān)物理性能必須符合產(chǎn)品技術(shù)條件的要求。

一般來說，主軸的材料為45好或35號碳素鋼；葉輪上的葉片、前盤和后盤的材料通常選用Q235或16Mn低合金鋼。如果排煙系統(tǒng)設計不合理而造成整個廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作。軸盤的強度要注意，常用的材料是鑄鐵或鑄鋼，并按軸盤的圓切線速度的大小來選定材料。如軸盤的外圓切線速度在45m/s以上時，宜選用鑄鋼，切線速度低于45m/s時，可選用鑄鐵。

排煙風機的使用優(yōu)勢：

排煙風機電機安裝在風機外面，使高溫管道的油煙同電機完全隔離，從而確保了電機長時間安全運轉(zhuǎn)，使用壽命比其他型式風機有了極大提高。采用了消聲式蝸舌，以降低風機的噪聲。

排煙風機具有噪聲低，耐高溫性能優(yōu)良，，安裝清洗方便等特點。

排煙風機輸送介質(zhì)溫度在200℃條件下連續(xù)60運行分鐘以上，輸送介質(zhì)溫度80℃時可長期連續(xù)運行不損壞。主要用于民用建筑，廚房，烘箱等高溫介質(zhì)的通風排風。