檸檬酸銨

（1） 營養(yǎng)增補劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉，以及添加于餅干、奶粉等，不適宜用于不宜著色的食品。檸檬酸鐵銨作為食品鐵強(qiáng)化劑，吸收效果比無機(jī)鐵好。我國規(guī)定可用于夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200～1350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg；在谷類及其制品中為160～330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg。（2）可作為食品添加劑，按日本《食品添加物公定書》規(guī)定，含鐵量為16.5%-21.2%。（3 ）用于照相業(yè)、制藥工業(yè)，也可用作抗結(jié)劑。（4） 用于微生物培養(yǎng)，例如在嗜鐵錳細(xì)菌的實驗室培養(yǎng)中所常用的JFM培養(yǎng)基，其中要加入檸檬酸鐵銨，還有類似培養(yǎng)基也要加入該產(chǎn)品。

名稱：檸檬酸銨

別名：檸檬酸三銨

英文：Triammonium Citrate/Ammonium Citrate

分子式：（NH4)3C6H5O7

分子量：243.22

性狀：

白色晶體或粉未。有潮解性。溶于水和酸。加熱至熔點即分解的。密封保存

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)根據(jù)《中國食品添加劑手冊》制定企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。

項目 單位 企業(yè)內(nèi)控

性狀   白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

含量 % ≥98.5

燃燒殘渣（以硫酸鹽計） % ≤0.1

PH值 （10W/V% 溶液25℃）   6.5-7.0

硫酸鹽 % ≤150

氯化物 PPM ≤30

磷酸鹽 PPM ≤20

重金屬 PPM ≤10

鐵 PPM ≤10

PPM ≤3

鉛 PPM ≤5

鈣 PPM ≤100

草酸鹽 PPM ≤400

用途：

本產(chǎn)品以一水檸檬酸為原料，經(jīng)精制提取而成。主要用作緩沖劑；乳化鹽，現(xiàn)在陶瓷行業(yè)有廣泛應(yīng)用。

檸檬酸銨為白色晶體， 由檸檬酸與氨水作用而得，易潮解,有刺激性。檸檬酸銨主要用于化工分析，工業(yè)水處理，金屬表面清洗（石油管道清洗），陶瓷分散劑、助滲劑，洗滌劑原料、及土壤改良劑組分，還用于、電子等工業(yè)。分析化學(xué)中用作化學(xué)試劑，如肥料中磷酸鹽的測定，測定磷酸鹽及化肥中有效磷酸。電鍍工業(yè)用作無電鍍絡(luò)合劑。機(jī)械工業(yè)用于配制防銹劑。在食品工業(yè)中作緩沖劑、乳化劑等。

原產(chǎn)地: 中國 湖南長沙

產(chǎn)品品牌名稱: 人和

內(nèi)包裝規(guī)格: 聚乙烯塑料內(nèi)膜袋

外包裝規(guī)格: 紙袋，編袋