怎樣煮餃子才不會(huì)破：

      吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會(huì)破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會(huì)一掃而空。

      民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，后煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點(diǎn)是100℃，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟，并且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會(huì)很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地?cái)噭?dòng)，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。拿搟面杖搟的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。

     水燒開后放進(jìn)適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動(dòng)，不用點(diǎn)涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會(huì)發(fā)生粘連。

     在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會(huì)粘連。

     為防止餃子粘鍋，和面時(shí)可加1個(gè)雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。

水餃爐產(chǎn)品特點(diǎn)

  1、適用于熟食加工、燉湯、熬粥、豆腐生產(chǎn)等行業(yè)。

  2、不需要電器

  3、具有保溫以及儲(chǔ)熱功能，快速二次沸騰。

  4、猛火灶的熬湯效果，煤炭的燃燒成本。

  5、使用以及安裝非常便利。

  6、按照出廠要求維修率幾乎為零。

  7、傻瓜式操作，大大提高使用效率。

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   餃子，又名“餃餌”，[1]  有水餃、蒸餃、煎餃等分類，是中國的古老傳統(tǒng)面食之一，相傳是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。

   餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣。[2] 在東北有句民諺：“舒服不如倒著，好吃不如餃子?！弊阋姈|北人對(duì)餃子的喜愛。

餃子的春節(jié)民俗

    餃子是北方人年夜飯桌上必不可少的。主要是在中國大部分地區(qū)主要是北方，包餃子、吃餃子，已經(jīng)成為大多數(shù)家庭歡度除夕的一個(gè)重要活動(dòng)。俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年?！边^年，是中國人一年一度隆重的節(jié)日。當(dāng)人們吃著這滑潤(rùn)適口滋味鮮美的水餃時(shí)，如果再知道一些它的來歷，誰能不驚嘆我們文明古國的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的面食奇苑呢。為了過好年，舊時(shí)農(nóng)家一進(jìn)臘月的門檻，就開始忙著過年。從臘月二十三，俗稱“小年”的時(shí)候起，就進(jìn)入了過年的，張彩燈、貼對(duì)聯(lián)、打掃庭院，準(zhǔn)備迎接遠(yuǎn)方的親人，過個(gè)團(tuán)圓年。在北方，到了大年三十的晚上，重要的活動(dòng)就是全家老小一起包餃子。