微波干燥不同于傳統(tǒng)干燥方式其熱傳導(dǎo)方向與水分?jǐn)U散方向相同與傳統(tǒng)干燥方式相比具有干燥速率大,節(jié)能,干燥均勻,安全生產(chǎn),易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制和提高產(chǎn)品質(zhì)量等優(yōu)點(diǎn),因而在干燥的各個(gè)領(lǐng)域越來(lái)越受到重視。用微波加熱的食品，因其內(nèi)部也同時(shí)被加熱，使整個(gè)物體受熱均勻，升溫速度也快。早在上世紀(jì)60年代國(guó)外就對(duì)微波干燥技術(shù)的應(yīng)用和理論進(jìn)行了大量研究,在近幾十年又得到了進(jìn)一步的發(fā)展.微波是在電真空器件或半導(dǎo)體器件上通以直流電或50Hz的交流電，利用電子在磁場(chǎng)中作特殊運(yùn)動(dòng)來(lái)獲得的。這種運(yùn)動(dòng)可以簡(jiǎn)單的這樣來(lái)解釋一下:外加電場(chǎng)極性變化得越快，極化得也越快，分子的熱運(yùn)動(dòng)和相鄰分子之間的摩擦作用也就越劇烈。在此過(guò)程中即完成了電磁能向熱能的轉(zhuǎn)換，西藏微波干燥生產(chǎn)廠家，當(dāng)被加熱物質(zhì)放在微波場(chǎng)中時(shí)，其極性分子隨微波頻率以每秒幾十億次的高頻來(lái)回?cái)[動(dòng)、摩擦，產(chǎn)生的熱量足以使物料在很短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到熱干的目的。

微波加熱穿透能力強(qiáng)遠(yuǎn)紅外加熱的頻率比微波加熱的頻率更高，照理加熱要更強(qiáng)，但其實(shí)不是，這里邊還存有一個(gè)穿透能力的定義。遠(yuǎn)紅外加熱縱有很多優(yōu)勢(shì)，運(yùn)用也較為普遍，但從對(duì)物塊的穿透能力看，遠(yuǎn)紅外就比不上微波加熱。什么是穿透能力呢?穿透能力就是說(shuō)無(wú)線電波穿透到物質(zhì)內(nèi)部的本事，無(wú)線電波從表面進(jìn)到物質(zhì)并在其內(nèi)部散播時(shí)，因?yàn)閯?dòng)能持續(xù)被消化吸收能夠轉(zhuǎn)換為能源，它所帶上發(fā)熱量就伴隨著深層次物質(zhì)表面的間距以指數(shù)值方式衰減系數(shù)。夏季、雷雨季節(jié)易發(fā)生故障，應(yīng)注意調(diào)節(jié)好室內(nèi)溫度、濕度，一般夏季溫度控制在32℃以下，濕度不大于25％，相對(duì)低溫低濕的環(huán)境有利于設(shè)備能正常運(yùn)行。無(wú)線電波的穿透深層和光的波長(zhǎng)是同一數(shù)量級(jí)，除開(kāi)很大的物塊外，一般能夠保證相互一起加熱。而遠(yuǎn)紅外加熱的光的波長(zhǎng)很短，加熱時(shí)穿透能力較差，在遠(yuǎn)紅外線直射下，只能物塊一層析發(fā)燙，而發(fā)熱量需到內(nèi)部關(guān)鍵靠傳輸，那樣不但加熱時(shí)間長(zhǎng)，并且非常容易導(dǎo)致加熱不勻稱。依據(jù)比照，微波加熱的穿透能力比遠(yuǎn)紅外加熱強(qiáng)的多。日常保潔、環(huán)境友好一般制造業(yè)加熱器較為大，占地面積多，周邊工作溫度也較為高，實(shí)際操作職工勞動(dòng)者標(biāo)準(zhǔn)差，抗壓強(qiáng)度大。而微波加熱占地小，防止了自然環(huán)境高溫，職工的勞動(dòng)者標(biāo)準(zhǔn)獲得了大大改進(jìn)。

海外對(duì)微波能運(yùn)用研究及學(xué)術(shù)交流一直很活躍性與看重。1966年在北美地區(qū)美國(guó)的阿爾伯泰(Alberta)城開(kāi)設(shè)了國(guó)際性微波輸出功率懂得(通稱IMPI),每一年舉辦一次學(xué)術(shù)研究報(bào)告會(huì),并按時(shí)出版季刊《微波輸出功率雜志期刊》(《The Joural of Microwve Power》)。橡膠脫硫設(shè)備和橡膠硫化設(shè)備一樣采用微波進(jìn)行非接觸式的加熱，對(duì)橡膠進(jìn)行硫化或脫硫的新型微波設(shè)備。 在我國(guó)在70時(shí)代剛開(kāi)始微波能運(yùn)用研究工作中，于1973年剛開(kāi)始微波加熱運(yùn)用技術(shù)性的研究和微波加熱用磁控管的研發(fā)。1974年和1980年電子器件工業(yè)部舉辦了'全國(guó)微波能應(yīng)用推廣技術(shù)交流會(huì)'，溝通交流微波學(xué)術(shù)研究及運(yùn)用技術(shù)性難題。81年3經(jīng)期四機(jī)部準(zhǔn)許，借調(diào)下屬企業(yè)的高新科技能量，創(chuàng)立了--我國(guó)電子元器件制造業(yè)公司總部微波能應(yīng)用推廣站，承擔(dān)全國(guó)微波能應(yīng)用推廣的機(jī)構(gòu)、設(shè)計(jì)方案研究工作中。1983年10月中國(guó)計(jì)算機(jī)學(xué)會(huì)舉辦了屆'全國(guó)微波能運(yùn)用學(xué)術(shù)交流會(huì)'。嗣后每二年在全國(guó)挑選應(yīng)用推廣好的地域輪著舉行微波運(yùn)用行業(yè)交流，以促進(jìn)中國(guó)微波工作的發(fā)展趨勢(shì)。每屆均有集出版，涉及到制造業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、藥業(yè)、科學(xué)研究等層面的主要用途。