隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，行業(yè)中對炒菜機(jī)的實(shí)際需求量不斷增加，并且其性能作用是非常突出的，因而，很受歡迎。其已經(jīng)逐漸的在人們生活中得到了廣泛的應(yīng)用。

炒菜機(jī)器人有一個(gè)自動(dòng)攪拌系統(tǒng)。它由同步轉(zhuǎn)動(dòng)器和流線性攪拌棒和KSD油溫探測元件組成。攪拌器通過KSD探溫，當(dāng)溫度達(dá)到一定程度時(shí)，攪拌器會(huì)根據(jù)不同質(zhì)體的菜肴進(jìn)行適度的攪拌。通過自動(dòng)攪拌系統(tǒng)完成自動(dòng)烹飪的工作。

智能烹飪機(jī)器人采用數(shù)碼控制的雙光譜紅外加熱烹飪。上加熱器采取譜射方式加熱，對肉食品的熱滲透極強(qiáng)；下加熱器通過傳導(dǎo)方式加熱，主要對蔬菜進(jìn)行滲透。根據(jù)上下加熱器的不同特性，由數(shù)碼控制對不同菜料進(jìn)行相應(yīng)的熱量投放，達(dá)到恰到好處的火候，使得菜肴不會(huì)燒糊，也不會(huì)半生不熟。

炒菜機(jī)器人裝有鼓氣系統(tǒng)，在炒菜時(shí)對內(nèi)膽的菜肴實(shí)施強(qiáng)制性補(bǔ)1氣，確保菜色鮮亮。通常飯店里的大廚炒出的菜顏色都很鮮艷，主要是他們炒菜時(shí)一般不用鍋蓋，使鍋內(nèi)的菜不缺氣，再加上大廚在不停地翻炒，甚至把菜拋得很高，其目的是就是讓菜充分接觸空氣，確保菜色鮮艷。

炒菜機(jī)原理功能

1、強(qiáng)制鼓氣保菜鮮美：在炒菜時(shí)對內(nèi)膽的菜肴實(shí)施強(qiáng)制性補(bǔ)1氣，讓菜受氣充分，確保菜色鮮亮。  

2、隱藏式硅膠型濾氣：隱藏式硅膠嵌入型不銹鋼活性碳濾氣網(wǎng)，能有效將炒菜時(shí)的油菜味予以過濾，確保室內(nèi)空氣清新。  

3、真空壓注超導(dǎo)內(nèi)鍋：智能炒菜機(jī)器人采用真空壓注而成，鍋體導(dǎo)熱性能可比傳統(tǒng)炒鍋提高數(shù)倍；表面經(jīng)過陶晶技術(shù)工藝處理，對人體健康無危害。

 就目前而言，實(shí)際應(yīng)用中的智能炒菜機(jī)設(shè)備在性能特點(diǎn)上具體來講主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、安全有保障。炒菜機(jī)是采用光譜加熱，整個(gè)炒菜過程中沒有煤氣的危害，沒有微波、電磁波的輻射，使用起來不但省時(shí)節(jié)能而且安全放心。

2、鎖住營養(yǎng)，美味100%。強(qiáng)制鼓氣系統(tǒng)模仿大廚炒菜時(shí)高空拋勺的動(dòng)作，讓菜與空氣充分接觸，達(dá)到有氧烹飪的效果。炒出來的菜不但色澤鮮亮，而且味道鮮美。

3、100%做到無油煙。全包式電加熱技術(shù)，無微波，無油煙、無蒸汽、無電磁輻射，無飛濺，烹飪過程更安全，KSD智能溫控技術(shù)將油溫控制在油的裂解溫度下，使鍋內(nèi)不會(huì)產(chǎn)生油煙。

4、食用極不沾工藝。炒菜機(jī)內(nèi)鍋采用使用極不粘工藝，保證炒菜做飯不沾不糊，KSD智能溫控技術(shù)，使內(nèi)鍋溫度隨烹飪過程自動(dòng)應(yīng)變。

5、自動(dòng)炒菜、無人看管。將主（菜，肉，魚等）副料一次性投入，選定菜系，手指輕輕一按，無需人工看管，一般家常菜肴三分鐘即可出鍋食用，比在家用燃（煤）氣灶上人工炒制縮短時(shí)間一半。

6、炒菜三分鐘，保鮮3小時(shí)。上下加熱器形成的立體雙光譜加熱系統(tǒng)，保證肉菜同時(shí)炒熟，同時(shí)保持菜品不變色，不退味，不散溫，不松軟，即使炒好菜沒有隨時(shí)吃，蓋好上蓋放在鍋內(nèi)幾小時(shí)始終都會(huì)保持色澤鮮亮，味道鮮美。