白酒行業(yè)自古以來(lái)就是備受大家追捧，任何聚餐聚會(huì)怎么能少的了白酒來(lái)助興呢，白酒群族里也是很豐富的，除了按照香氣分類，還有一種酒，叫原酒，原酒是怎樣的一種酒呢，若你也是一位愛(ài)酒人士，就不能不了解一下啦，下面就請(qǐng)關(guān)注銘窖酒業(yè)帶來(lái)的介紹吧。

原酒相較新工藝白酒香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機(jī)酸和多種維生素，其營(yíng)養(yǎng)性特點(diǎn)顯著。并且飲后不上頭，對(duì)身體刺激小?，F(xiàn)代原酒在市場(chǎng)中的主流地位，中國(guó)的白酒作為世界六大蒸餾酒之一，具有悠久的歷史。其中原酒在中國(guó)白酒千年的歷史長(zhǎng)河中可謂占著主導(dǎo)地位，隨著歷史不同時(shí)期的發(fā)展，上世紀(jì)原酒曾一度消失。但隨著現(xiàn)代人們對(duì)白酒消費(fèi)觀念的改變，原酒再次被推出舞臺(tái)有著重大的意義。2招：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。

聚餐聚會(huì)來(lái)一杯敘徐往事柔情，在家來(lái)一杯可打通，開心時(shí)來(lái)一杯，人生得意須盡歡，不開心也來(lái)一杯，可暫解一時(shí)煩憂，是啊，這就是白酒，是酒，也是大眾不嫩割舍的情懷，那么您知道原酒嗎，喜歡白酒的您就跟著銘窖酒業(yè)來(lái)了解一下吧。

原酒是2000年以后才被第二次運(yùn)用，期間在上世紀(jì)60年代到20世紀(jì)末有將近半個(gè)世紀(jì)的空白期，其關(guān)鍵原因在于原漿酒本身工藝和成本決定的。由于工藝復(fù)雜、耗糧高等特性，使得很多釀酒企業(yè)在上世紀(jì)60年代糧荒期間全部改用新工藝（勾兌蒸餾）釀酒方法。但隨著消費(fèi)者對(duì)飲酒認(rèn)識(shí)的提高，逐漸開始追求健康消費(fèi)的今天，原酒又從新找到了他的契合點(diǎn)。現(xiàn)在以鼎信基酒高梁原酒為主的原酒重新走入市場(chǎng)，因其酒質(zhì)、香氣、口感完全優(yōu)于其他酒類的特點(diǎn)，立刻就被白酒愛(ài)好者所喜愛(ài)，以現(xiàn)在原酒的消費(fèi)態(tài)勢(shì)來(lái)看，原酒重新占領(lǐng)中國(guó)白酒市場(chǎng)將是不久將來(lái)的事情。但隨著消費(fèi)者對(duì)飲酒認(rèn)識(shí)的提高，逐漸開始追求健康消費(fèi)的今天，原酒又從新找到了他的契合點(diǎn)。

選擇含沸點(diǎn)化合物的調(diào)香、調(diào)味酒進(jìn)行調(diào)香、調(diào)味，會(huì)使酒體重新產(chǎn)生渾濁或失光現(xiàn)象，或者因?yàn)楦邼q點(diǎn)物質(zhì)過(guò)飽和而被除去，了解更多詳情就請(qǐng)關(guān)注銘窖酒業(yè)吧。

選擇高沸點(diǎn)物質(zhì)進(jìn)行調(diào)香、調(diào)味來(lái)增加持久性時(shí)，應(yīng)該更偏重選擇含水溶性較好的高沸點(diǎn)物質(zhì)來(lái)進(jìn)行定向調(diào)香、調(diào)味，這樣可以避免再產(chǎn)生渾濁或增加不穩(wěn)定因素。所以，低度酒的勾兌與調(diào)味，選擇合適的原酒，恰當(dāng)?shù)恼{(diào)香、調(diào)味酒是很關(guān)鍵的。一般低度白酒勾兌所選用的原酒應(yīng)該貯存期稍長(zhǎng)一些（如陳酒）、發(fā)味物質(zhì)總量及種類較多，含沸點(diǎn)居中、相對(duì)分子質(zhì)量居中、有一定溶解性（水中）、有一定的香氣持久性的化合物較多。3、除膩：在烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時(shí)，加少許白酒，可使菜肴味道鮮美而不油膩。