金華土香食品有限公司，廠家直供日式料理原材料，公司經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品：脆花、香酥絲、牛蒡絲、天婦羅。同時(shí)生產(chǎn)各種薯類食品：紅薯片、紅薯干、香芋片、手工紅薯片、土豆片等等，品種齊全、價(jià)格合理。歡迎訂購(gòu)~

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在日本，一開(kāi)始，人們是不吃壽司里的米的，壽司只是保存魚(yú)肉的一種方法。魚(yú)肉用鹽腌過(guò)后包在米飯里自然發(fā)酵，米產(chǎn)生的乳酸能使魚(yú)肉延緩腐壞變質(zhì)。食用的時(shí)候人們只把魚(yú)吃掉，米飯就丟棄了。后來(lái)，有人發(fā)現(xiàn)包魚(yú)的米其實(shí)也挺好吃的，就不扔了，配著魚(yú)一起吃。后來(lái)，有人發(fā)現(xiàn)包魚(yú)的米其實(shí)也挺好吃的，就不扔了，配著魚(yú)一起吃。

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壽司的米是溫的，魚(yú)是冷的

“壽司的米飯應(yīng)該是溫暖的，柔軟的，而不是寒冷堅(jiān)硬的”，廚藝大賽決賽選手，日本主廚AndrewKojima說(shuō)。米飯的熱度稍稍滲入冰冷的魚(yú)(魚(yú)應(yīng)該從冰箱中拿出來(lái)的)，剛剛好能感受到魚(yú)的味道。

不要忽略“裝飾”

白蘿卜絲、白辣根和紫，這些不只是裝飾。Kojima說(shuō)：“他們的味道好極了，而且可以幫助消化油性魚(yú)類，比如鮭魚(yú)，金槍魚(yú)和鯖魚(yú)。”

不要一邊吃米一邊喝清酒

傳統(tǒng)來(lái)說(shuō)，你不應(yīng)該一邊吃米一邊喝清酒，因?yàn)榍寰凭褪谴竺鬃龀傻?，這會(huì)讓味道發(fā)生沖突?！耙膊灰活欀o自己倒酒。”國(guó)際葡萄酒清酒挑戰(zhàn)賽的清酒大師KenOhashi強(qiáng)調(diào)。在日本人們有個(gè)習(xí)慣，只給別人倒酒，這樣別人也會(huì)反過(guò)來(lái)給你倒酒。這帶來(lái)一種社交感。具體做法是，將海苔烘烤好后，放在竹簾上，鋪上米飯，放上食材，卷成圓筒狀的壽司，或再切成一個(gè)個(gè)小塊。有很多人認(rèn)為熱的清酒味道更好，實(shí)際上像純米大吟釀這樣高品質(zhì)的清酒應(yīng)該稍微冰鎮(zhèn)再喝。

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配料怎么吃？

吃烤魚(yú)的時(shí)候，可能檸檬的作用大家都知道，就是正確的擠在魚(yú)肉上。但是日式料理中海油蘿卜泥和姜芽。吃的時(shí)候，不妨把桌上的醬油倒在蘿卜泥上，夾一塊兒魚(yú)肉，把加上醬油的蘿卜泥抹在魚(yú)肉上，吃下去，吃完烤魚(yú)，再把配在盤(pán)子里的姜芽 ' 根部 ' 吃下去。