配餐公司會(huì)根據(jù)每天所需來合理搭配飲食，那么這么做的依據(jù)是什么，這種均衡搭配真的是好的嗎？接下來我們一起來看一下。

我們都知道，人體每天都要從膳食中獲得所需的各種營(yíng)養(yǎng)素。不同的個(gè)體由于其年齡、性別、生理及勞動(dòng)狀況不同，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量也可能不同。因此，科學(xué)安排每日膳食，以獲得品種齊全、數(shù)量適宜的營(yíng)養(yǎng)素。

在配餐的過程中，會(huì)遇到東方養(yǎng)生之道與西方營(yíng)養(yǎng)之學(xué)的大不同處。有些客戶，喜歡以體質(zhì)為基礎(chǔ)，有些客戶喜歡以熱量為基礎(chǔ)。中醫(yī)里將人的體質(zhì)分為九種，不同體質(zhì)的人，食物養(yǎng)生之道是不同的。而臺(tái)灣樓中亮中醫(yī)生還將人的體質(zhì)分為先天體質(zhì)和后天體質(zhì)，他認(rèn)為根據(jù)這兩種體質(zhì)的特點(diǎn)來進(jìn)行養(yǎng)生，是極具針對(duì)性的。

 常言道，民以食為天，我們每天都要吃飯，一日三餐，一年四季。在每天的三餐中，常識(shí)告訴我們，要做到早飯吃的好、午飯吃得飽、晚飯吃的少，那么對(duì)于很多上班族來說，午餐時(shí)間很少能夠自己做飯，營(yíng)養(yǎng)搭配的吃好，青餐配送主要的業(yè)務(wù)范圍就是午餐，那么，快餐配送又是如何進(jìn)行搭配的呢?

快餐配認(rèn)為這個(gè)范圍內(nèi)的攝入量能夠滿足絕大多數(shù)人的維生素和無機(jī)鹽需求，副食的選擇相對(duì)來說要多一些，包括肉、蛋、奶、禽類、豆制品、菌類、海產(chǎn)品類、蔬菜類等等，一般來說每天只要在這些類別中選擇幾類即可，互相搭配使用就能夠滿足日常的生理需求。

蔬菜經(jīng)過摘除整理削剔處理后進(jìn)行清洗

蔬菜經(jīng)過摘除整理削剔處理后進(jìn)行清洗，洗滌時(shí)要根據(jù)具體的原料而采用不同的洗滌方法，冷水清洗、 冷水洗的方法比較簡(jiǎn)單，只要經(jīng)過摘除、刮削處理的原料放人冷水中反復(fù)洗滌干凈即可。鹽水清洗、 這種方法主要用于蟲卵較多的蔬菜。其方法是將原料放入濃度為2%的水中浸泡5分鐘，由于滲透作用，使蟲卵脫落然后再用清水洗凈備用。洗滌后的蔬菜應(yīng)放在能瀝水的盛器中，擺放整齊以利于在切配等細(xì)加工中保持蔬菜長(zhǎng)短一致，如油菜、小白菜等。

蔬菜沙拉里的蔬菜種類很多,但每種用量都不多

蔬菜沙拉里的蔬菜種類很多，但每種用量都不多，購(gòu)買原料后，如果有些原料份量比較大，可以分別用保鮮袋裝好放在冰箱冷藏，每次取出一小部分來使用即可；紫甘藍(lán)和胡蘿卜都是可以生吃也可以用水焯一下再拌著吃的食材；西蘭花、蘆筍是需要用開水焯熟后才能食用的，但用開水焯的時(shí)候時(shí)間不能太長(zhǎng)；要根據(jù)每種蔬菜不同的特性來處理食物；焯過水的食物需要用涼水過涼，不僅能夠保持食材的色澤，也能讓食材的口感更脆嫩；