綜合多地的網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管規(guī)定，很多做法讓人眼前一亮。比如，上海、北京、福建等地要求網(wǎng)上公示食品經(jīng)營(yíng)許可證，北京、四川等地要求標(biāo)示安全食用時(shí)限，遼寧、浙江設(shè)定了兩小時(shí)送餐時(shí)間。其次，品牌是誠(chéng)信的載體質(zhì)量的保證，購(gòu)買(mǎi)品牌產(chǎn)品能減少消費(fèi)者在身體上、財(cái)務(wù)上、社交上、心理上等多重風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)消費(fèi)者的滿意度，從而形成品牌忠誠(chéng)。這其中尤其值得一提的是，北京、福建等地鼓勵(lì)網(wǎng)上播出加工過(guò)程，這種做法很有互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管的特點(diǎn)。

提到中餐的廚房，很多人感慨“不能進(jìn)的廚房，不能說(shuō)的秘密”，言下之意是別看很多食物看起來(lái)很美，吃起來(lái)很香，但加工這些菜肴的廚房進(jìn)不得看不得，只能“眼不見(jiàn)為凈”。顧名思義，所謂直播廚房，就是通過(guò)技術(shù)手段，公布廚房照片或者實(shí)時(shí)視頻，以此方便消費(fèi)者監(jiān)督。衛(wèi)生管理：①用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無(wú)灰塵、無(wú)油漬，地面無(wú)垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。

洗滌、消毒保管程序：

   (1)沖：用流動(dòng)水將餐具表面粘附的殘留物沖掉；

   (2)刷： 直接用清潔劑清洗殘留的油漬和污垢；

   (3)洗：用流動(dòng)水將洗潔劑徹底清洗干凈；

   (4)消毒：將清洗好的餐具置放在消毒柜進(jìn)行消毒。

   (5)保管：將消毒好的餐具保存于清潔的餐具柜里。

   第四大優(yōu)勢(shì): 菜式品種豐富多樣,物美價(jià)廉,衛(wèi)生準(zhǔn)時(shí)

   根據(jù)貴公司不同區(qū)域人員的不同要求,派駐不同風(fēng)味的廚師。

   '以客為尊'，貴公司的滿意，是我們生存與發(fā)展的前提，在提高伙食水平與保證身心健康的同時(shí)，我們力求物美價(jià)廉，衛(wèi)生服務(wù).

餐廳衛(wèi)生管理：① 用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無(wú)灰塵、無(wú)油漬，地面無(wú)垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。② 門(mén)窗、墻壁、風(fēng)扇、燈管要定期清洗，要定期清潔與維護(hù)通風(fēng)、排污設(shè)備，以確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常。既可作大型餐宴、酒宴、茶會(huì)的場(chǎng)所，又可用作大型國(guó)際會(huì)議、大型展銷(xiāo)會(huì)、節(jié)日活動(dòng)的場(chǎng)所。③ 每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無(wú)蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。

個(gè)人衛(wèi)生管理：① 員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。② 員工須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風(fēng)貌。③ 在工作范圍內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、留長(zhǎng)指甲、涂口紅等；工作時(shí)間中嚴(yán)禁談笑打鬧、不得在廚房?jī)?nèi)洗滌衣物。一個(gè)企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性和對(duì)企業(yè)的歸屬感，從而影響企業(yè)的生產(chǎn)及工作效益。