作為吃貨的我對于陜西美食的感情尤為特別，所以畢業(yè)后也就選擇了自己創(chuàng)業(yè)，也就任性的選了自己喜歡的美食，找陜西小吃培訓學校----西安趙家臘汁肉花費了很大的精力，終還好找到了自己想要的陜西小吃技術(shù)，陜西臘汁肉夾饃、涼皮、丸子湯、一家20平米的小店、通過幾年的努力逐漸擴大到50平米。一直在做自己喜歡的陜西小吃。能把陜西的小吃帶出來既能養(yǎng)家糊口又能做喜歡的事心里總是歡喜的。但是由于地理位置不同原因，自己深知陜西還有很多小吃卻不能走出家鄉(xiāng)的門。比如一直讓我牽絆的甄糕陜西小吃技術(shù)，是多么的好吃，卻很少被人知道。每每想起來哪些不被人知曉的陜西小吃技術(shù)時心里中心一陣悲傷。

西安趙家臘汁肉店的小編認為，地方特色固然重要，外地特色也不得不重視，一味依靠本地或者外地小吃特色的單一做法都將會受到市場的懲罰。要從歷史和現(xiàn)代發(fā)展找準那些有潛力的小吃品牌，不怕辛苦，不怕投資，不要纏繞于特色小吃培訓哪家好的蜘蛛網(wǎng)，要善于發(fā)現(xiàn)，總結(jié)，科學分析，西安趙家臘汁肉店這樣的經(jīng)得起市場長時期檢驗的的特色培訓，化解你哪家小吃培訓學校特別靠譜的疑難。

“客流/車流數(shù)量”是指在測評時間段內(nèi)，經(jīng)過小吃加盟店的人和車輛的總數(shù)量。該指標反映的是：目標店鋪位置的商業(yè)氛圍以及聚客能力水平。過去古語說“一步差三市”。開店地址差一步就有可能差三成的買賣。這跟動線（活動的線路）有關(guān)，可能有人走到這，該拐彎，則這個地方就是客人到不了的地方，差不了一個小胡同，但生意差很多。這些在選址時都要考慮進去。除了該位置所在人行道上的外，還要測馬路中間的車流（包括騎自行車的）。是否算馬路對面的量要看馬路寬度，路較窄就算，路寬超過一定標準，顧客就不可能再過來消費，就不算對面的量。不過這只是一個總的數(shù)量指標，如果要詳細深入分析，還要了解“目標消費群數(shù)量”。從“目標消費群數(shù)量”指標中可分析出該店鋪的針對性是否強？如果這個指標的占比數(shù)據(jù)越高，則反映該店鋪經(jīng)營小吃的成功機率也越高！

廚師當老板，要具備一個心態(tài)，那就是不要為了賺錢而開酒店。在開店初期，賺錢是相當艱難的，較大的前期投入和客源的培養(yǎng)，都需要一段時間來收到回報，而這些，都遠遠不如你去一個酒店當廚師省心，來錢快。這時，很多廚師老板就堅持不住，自己放棄、改行了。如果你用做一件事業(yè)的心態(tài)來開店就不一樣了，事業(yè)是個長期目標，短期的不回營并不能影響創(chuàng)業(yè)者的信念。所以只要肯堅持，創(chuàng)業(yè)的希望還是很大的。