為什么要推出ISO22000標準？

　　來自政府和消費者的不斷提高的要求、規(guī)則，使得食品制造商們的日子越來越不舒服了。他們轉(zhuǎn)向

本地的標準化團體要求制定自愿性標準以滿足社會需求。作為這種要求的結(jié)果，許多國家如丹麥、荷蘭

、冰島、澳大利亞等推出了本國的食品安全管理系統(tǒng)標準。丹麥標準化協(xié)會（DS）據(jù)此提出應(yīng)建立統(tǒng)一

的國際標準。在2001年，在他們建議下成立了ISO/TC&34食物制品技術(shù)會，丹麥擔任了工作。為

了同一目的，工作組（WG8）同年11月成立。他們?yōu)樾纬蒊SO/AWI&22000《食品安全管理系統(tǒng)——必要條

件》準備了工作計劃和時間表。他們建議，新標準應(yīng)該在2004年年底出臺。這一標準將會與目前聯(lián)合國

有關(guān)組織已經(jīng)推出的規(guī)則相協(xié)調(diào)，并ISO有關(guān)導則相一致。

　　ISO22000將幫助食品生產(chǎn)商合理使用HACCP原則，避免影響他們贏利性的食品生產(chǎn)。該新標準與原

有的"ISO15161:2001ISO9001:2001食品和飲料行業(yè)中的應(yīng)用指導方針"將會相互補充。ISO15161的覆蓋

范圍比ISO22000要大得多，前者針對的是食品質(zhì)量的所有方面，闡述了如何將HACCP整合進組織的質(zhì)量

管理體系；而后者則集中于食品的安全性，并建議食品生產(chǎn)商主動建立食品安全體系

　　ISO22000將會幫助食品制造業(yè)更好地使用HACCP原則，它將不僅針對食品質(zhì)量，也將包括食物安全

和食物安全系統(tǒng)的建立，這也是將聯(lián)合國有關(guān)組織的文件（HACCP）列入到質(zhì)量管理系統(tǒng)中來。

ISO:22000將會是一個有效的工具，它幫助食品制造業(yè)生產(chǎn)出安全、符合法律和顧客以及他們自身要求

的產(chǎn)品.

　　ISO/TC/WG8現(xiàn)在引人注目，越來越多的新成員在標準形成過程中加入進來。近，中國、瑞士和愛

爾蘭也已經(jīng)專家參加了工作組。

　　食品安全一直都是全球食品供應(yīng)鏈中的一個重要問題。國際標準化組織（ISO）正在制定ISO22000

標準，它既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供認證和注冊的可審核標準。這為我

們帶來了一個在食品安全領(lǐng)域?qū)⒍鄠€標準統(tǒng)一的機會，也成為在整個食品供應(yīng)鏈中實施HACCP技術(shù)的一

種工具。

隨著社會的進步、經(jīng)濟的發(fā)展以及人民生活水平的提高，食品的安全、衛(wèi)生問題已成為提高人民生活質(zhì)量和保證身體健康的首要問題。為此和國家質(zhì)檢總局自2002年以來頒布了有關(guān)食品市場準入（QS標志）、食品安全管理監(jiān)督和開展HACCP食品安全管理體系認證等一系列法律法規(guī)。2003年3月在第十屆人民中經(jīng)全體代表討論并決定將食品行業(yè)劃歸國家藥監(jiān)局管理，此舉表明國家對食品要像藥品一樣進行嚴格的監(jiān)督管理。同時國際社會為了進一步統(tǒng)一規(guī)范和強化對食品安全衛(wèi)生問題的管理，國際標準化組織（ISO）于2005年9月1日正式發(fā)布了ISO22000食品安全管理體系標準。7記錄的檢查人事課每季度對各部門的記錄實施檢查，并填寫《記錄檢查表》。我國也將于近期將該標準正式轉(zhuǎn)化為我國的食品安全管理標準，并6 1行業(yè)（即罐頭、水產(chǎn)品加工、肉及肉制品、果蔬汁、速凍果蔬、含肉和（或）水產(chǎn)品的速凍方便食品和餐飲業(yè)，開始ISO22000食品安全管理體系的實施工作。

ISO22000食品安全管理體系是以HACCP原理為基礎(chǔ)，吸收ISO9001的質(zhì)量管理理論整合發(fā)展為專門適用于食品和相關(guān)行業(yè)的管理體系。該標準正式發(fā)布的意義在于：

1、填補了ISO9001質(zhì)量管理體系在解決食品安全衛(wèi)生問題上存在的缺陷和不足。

2、把原HACCP對食品安全的管理原理提升為完善的和規(guī)范的管理體系，更利于使食品安全的管理得到充分的貫徹執(zhí)行。

3、把對食品安全管理的認識從某一個企業(yè)擴大到整個食品供應(yīng)鏈，即從種養(yǎng)業(yè)直至成品送到消費者手中進行全過程控制。食品安全問題在某一個小環(huán)節(jié)的產(chǎn)生，會造成整個食品鏈安全衛(wèi)生控制的失敗。

4、更強調(diào)食品生產(chǎn)者同其各相關(guān)方的溝通，以保食品安全。

5、“QS”食品市場準入，解決了食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)食品的合法性，滿足了對食品安全生產(chǎn)的基本要求。而ISO22000實現(xiàn)了管理的作用和效能，采取了科學的監(jiān)控方法和措施，強化了對食品安全問題的預防，把安全隱患通過管理消除在萌芽中。

6、取得了ISO22000體系認證證書，簡化“QS”市場準入對食品安全問題的檢查，使企業(yè)順利通過QS的審查（是國監(jiān)質(zhì)檢函[2002]282號）。

申請ISO22000管理體系認證的條件及要求一、準備資料： 1、食品安全管理體系認證申請； 2、有個法規(guī)規(guī)定的行政許可文件證明文件（營業(yè)執(zhí)照/QS證書/衛(wèi)生許可證）； 3、組織機構(gòu)代碼證書復印件； 4、食品安全管理文件； 5、加工生產(chǎn)線、HACCP認證和班次的詳細信息； 6、申請認證產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工或服務(wù)工藝流程圖、操作性前提方案和HACCP計劃；該范圍應(yīng)規(guī)定食品安全管理體系中所涉及的產(chǎn)品或產(chǎn)品類別、過程和生產(chǎn)場地。 7、生產(chǎn)、加工或服務(wù)過程中遵守的相關(guān)法律、法規(guī)、標準和規(guī)范清單；產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標準時，提供加蓋當?shù)卣畼藴驶姓鞴懿块T備案的產(chǎn)品標準文本復印件；

 8、承諾遵守法律法規(guī)、認證機構(gòu)要求、提供材料真實性的自我聲明； 9、產(chǎn)品符合衛(wèi)生安全要求的相關(guān)證據(jù)和自我聲明； 10、生產(chǎn)、加工設(shè)備清單和檢驗設(shè)備清單； 11、廠區(qū)平面圖、生產(chǎn)車間布局圖； 二、認證流程：   認證公司----簽訂認證合同----一階段審核----二階段審核----不符合項整改上報----批準---- 監(jiān)督審核 企業(yè)推行ISO22000管理體系認證的好處該標準是對各國現(xiàn)行的食品安全管理標準和法規(guī)的整合，是一個統(tǒng)一的國際標準，該標準為越來越多的政府和食品供應(yīng)鏈上的企業(yè)所接受和采用，所以采用ISO 22000國際標準也將會是我國食品企業(yè)與國際接軌的一個標志。從目前情況看，我國企業(yè)采用ISO22000可以獲得如下諸多好處：(1) 可以與貿(mào)易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通；(2) 在組織內(nèi)部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用化；(3) 改善文件資源管理；(4) 加強計劃性，減少過程后的檢驗；(5) 更加有效和動態(tài)的進行食品安全風險控制；(6) 所有的控制措施都將進行風險分析；1各部門根據(jù)需要購置設(shè)施設(shè)備，填寫《設(shè)備配置申請單》，公司總經(jīng)理批準后進行采購，具體執(zhí)行《采購控制程序》。(7) 對必備方案進行系統(tǒng)化管理；(8) 由于關(guān)注終結(jié)果，該標準適用范圍廣泛；(9) 可以作為決策的有效依據(jù)；(10) 聚焦于對必要的問題的控制；(11) 通過減少冗余的系統(tǒng)審計而節(jié)約資源