果蔬不管是是速凍、脫水，還是凍干等，漂燙預處理加工是不可缺少的一步工序。比如菠菜、油菜、山野菜、胡蘿卜、藕片、蘆筍、蘑菇、水果片等，經(jīng)過漂燙殺青的目的是護色、鈍化果蔬中的酶，產(chǎn)品的漂燙殺青，
果蔬漂燙機主要用于果蔬的漂燙殺青，經(jīng)過熱水燙漂，鈍化葉綠素酶，蔬菜受熱后氧化酶類等可被鈍化，從而減緩生物生理反應，防止蔬菜的加快腐爛，同時還可殺掉蔬菜表面附著的部分微生物和蟲卵。

漂燙機是一款定制型設備，定制的設備實用性更強，設備操作簡單、應用廣泛，深受廣大用戶的認可。設備一年保修，終生售后，解決您的后G之憂！

      菠菜是含草酸比較多的蔬菜，除了菠菜之外，莧菜、鮮竹筍、苦瓜、茭白等都是草酸含量較高的，所以這種蔬菜在炒之前先要進行焯水。焯水就是熱燙處理的一個過程，把蔬菜切好放在熱水中焯燙幾分鐘后，然后快速放到冷水中冷卻，防止蔬菜內(nèi)部的余熱把蔬菜焯燙過火，造成蔬菜營養(yǎng)損失，口感差。

      蔬菜深加工車間對于蔬菜的焯燙過程由機械設備來完成，時間的控制、溫度的控制，整個過程顯的得心應手。機械化的生產(chǎn)加工取代勞動力不僅是質(zhì)量提高，生產(chǎn)效率也是相當可觀。

     蔬菜殺青意思是指將水加熱（100度之內(nèi)）后，放入食材漂燙幾分鐘（蔬菜不同，漂燙時間不一），讓酵素失去活性的殺青方式。例如花椰菜、四季豆等在炒之前都會先用熱水漂燙，撈起后再冷卻，除了能夠去除澀味，還能保持其翠綠的色澤。

     蔬菜深加工，由機械設備來完成。蔬菜漂燙殺青機的工序是先燙漂，再冷卻，作用是脫水、鈍化酶、預煮一次性完成，漂燙時間、溫度，工藝設定，自動控制，質(zhì)量好、效率更高。