固態(tài)蒸酒設備的使用方法

固態(tài)蒸酒設備的使用方法

現在市場上的鋁合金釀酒設備和釀酒設備兩種材質到底哪種比較好？傳成酒械的答案是各有各的好處，沒有的，只有適合的，可以依據你的情況而定。

固態(tài)蒸酒設備傳成酒械提供的白酒蒸餾設備、純釀釀酒設備，節(jié)能，省時，損失少，是焦鍋的雙層釀白酒蒸餾設備，釀酒設備按照釀酒原理可分為發(fā)酵設備、釀造設備和蒸餾設備以及后期包裝的灌裝設備，再結合越來越多的釀酒行家選擇現代釀酒設備，看現在的行業(yè)趨勢足以證明，市面上流行的釀酒設備大多為鋁質設備和設備。商家使用固態(tài)蒸酒設備進行釀酒工作，但是有時在釀造時發(fā)現產量下降了，明明使用的料和以前一樣產生出來的酒卻變少了，出現這種情況的原因大家應該都是要搞清楚的，不然白白出現損失怎么能接受，而且不知道出現的原因日后可能還會出現相同的情況。

固態(tài)蒸酒設備市場中大唱主角的是釀酒設備，光澤度高，堅硬耐磨，拋光之后幾乎無焊道，漂亮美觀，因此深受消費者青睞，成本高，一般的釀酒設備價格都要比同種型號的鋁質釀酒設備高一些。

固態(tài)蒸酒設備

白酒釀造有很多道工序，并且需要原料也各式各樣，多以含淀粉物質為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等，其釀造過程大體分為兩步：首先是用米曲霉、黑曲霉、等將淀粉分解成糖類，稱為糖化過程；使用不正確不僅不能正常釀酒而且還會影響招牌，如果不經常維護它里面有污漬生產出來的產品質量就很不好。第2步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產生酒精。白酒中的香味濃，主要是在發(fā)酵過程中還產生較多的酯類、酯類、揮發(fā)性游離酸、和等，這些過程中白酒的固態(tài)蒸酒設備的功勞不可忽視。

   免蒸煮生料釀酒技術及固態(tài)蒸酒設備打破了傳統釀酒方式，發(fā)酵無須蒸煮，燃料節(jié)省40％以上，大米、玉米等出酒率較傳統工藝均提高35％-55％不等。酒質醇厚，散發(fā)淡淡糧香，綿甜爽口，余味悠長，無邪雜味，焦湖味，暴辣味，有后勁，不上頭，全部指標均達到或超過國家一級白酒標準。設備一人即可操作。 免蒸煮生料釀酒生產只用玉米、高梁或大米，從而克服了傳統釀酒所具有的糠雜味。通常我們沒有釀酒技術經驗的客戶都我們都會傳授釀酒技術給他們，因為光購買一套固態(tài)蒸酒設備不會使用，不會將釀酒設備變成錢，就和買了一輛車不會開也沒有一樣，那是很可悲的事情。發(fā)酵后能保持原料的原色原狀，同時釀酒過程也是飼料的糖化反應過程，生成大量的菌體蛋白質（蛋白質含量34.6%）和多種營養(yǎng)元素，又具有微甜悠香氣味，家畜家禽非常喜食，吃飽就睡，更利快速生長和上膘，所以新工藝釀酒后的酒糟，可直接或做成顆粒飼料喂豬、雞、鴨、兔、魚等，良性循環(huán)，經濟效益非?？捎^。

做好固態(tài)蒸酒設備的定期保養(yǎng)維護可以使其長久保持良好的工作狀態(tài)，降低設備故障發(fā)生率，所以下面小編就來教大家如何做好該設備的保養(yǎng)工作，想要了解的朋友們可以關注一下。

　　1、日常生產過程中一定要經常檢查制酒設備是否存在漏氣和漏水的情況。

　　2、接頭部位是否有松動，發(fā)現問題后及時處理。

　　3、定期對制酒設備進行清洗也是保養(yǎng)的重要工序之一，可以采用軟毛刷對設備進行刷洗。

　　4、定期給制酒設備刷漆，涂抹潤滑油，以提高其工作性能。

　　因此大家在對固態(tài)蒸酒設備進行保養(yǎng)的時候，一定要注意自己的保養(yǎng)方式是否正確妥當，不然錯誤的保養(yǎng)方式也是會對設備造成一定程度上的損耗的。

　固態(tài)蒸酒設備生產的質量不單單來自材料，如果沒有正確的使用方法就會導致酒的質量下降造成經濟損失，并且會導致設備頻繁出現問題讓生產工作不能順利進行。設備都是需要有正確的使用方式和維護工作，做到這兩點就能夠減少故障和及時發(fā)現問題并解決，這是非常重要的事情，因此本文章從，設備的安裝、清洗、運行、維護等方便列舉幾個要注意的事項。食品級304不銹鋼，附合國際標準，耐酸、耐堿、耐高溫，使用壽命長，使用成本低，操作簡單，節(jié)省能源，目前市面上大酒廠幾乎全部采用這種材質做釀酒設備，如果材質加厚，使用壽命更長（20-30年），使用成本更低。

　　白酒設備在安裝時需要找到合適的位置，如果周圍潮濕或者和灰塵很多，是不適合作為產酒器械安裝的，不但會影響正常工作對酒的質量也會造成污染。先規(guī)劃好安裝的位置，將鍋爐、料桶和冷凍器擺好，然后將蒸汽管、過汽管連接好，再用石灰標出鍋爐、料桶和冷凍器的方位后移開，安裝時先裝置鍋爐、再根據鍋爐方位微調料桶方位。盡管液態(tài)、半固態(tài)工藝簡單，很多人、特別是大中酒廠為了獲得高品質的酒，仍然采用工藝及為復雜、耗工耗力的固態(tài)法釀酒。

　　固態(tài)蒸酒設備在投入使用前需要徹底的清洗一遍，向管道、鍋爐等等部位都要特別注意，使用蒸汽法清理內部的有害微生物，清洗后就可以使用了。設備在產酒時進行沉淀發(fā)酵工作，時間久了鍋爐內部可能會堆積一些雜質或者水垢，為了不影響酒的質量小及時清理干凈。