山東單餅，厚薄適中，有韌性，有嚼勁，既可單獨(dú)食用，又可以搭配蔬菜和小蔥、大醬卷食，是山東人的代表食物。單餅的韌性、大蔥的辣味、大醬的芳香，造就了山東人耿直仗義、豁達(dá)大度的性格特征。

用料：面粉300克,清水190克。做法：1.將清水和面粉混合，用筷子將其攪拌成絮狀，用手和成面團(tuán)，蓋保鮮膜或者濕布，醒半小時(shí)。

2.將醒好的面團(tuán)揉勻，和成光滑的面團(tuán)，均分成大小合適的面劑。

3.取一個(gè)面劑，揉勻成圓形面團(tuán)，搟成薄薄的圓餅。

4.平底鍋燒熱，小火，用搟面杖將餅挑起慢慢放入鍋中，大約烙5秒鐘，將其翻面。

5.烙約1分鐘，待其背面有金黃色的小斑點(diǎn)，再次將餅翻面。

6.餅慢慢起鼓時(shí)，用毛刷輕輕按壓，讓氣泡逐漸擴(kuò)大至整張餅完全鼓起，即可將餅取出。

　　烙饃是全國(guó)小吃之一，其做法既簡(jiǎn)單，又好吃，倍受食客的青睞，尤其是烙饃卷菜，饃好吃是饃卷菜的重要因素，那么怎么用單餅機(jī)做出美味烙饃。

　　用單餅機(jī)做烙饃和面是關(guān)鍵。需要反復(fù)多次揉到不沾手為止。要避免火小了，鍋不熱，搟好的面放上去不起饃花，時(shí)間烙的長(zhǎng)了饃又太干，不好吃不說(shuō)，吃起來(lái)也費(fèi)勁兒?；鸫罅?，饃容易糊。

　　所以用單餅機(jī)烙饃時(shí)，火候的掌握很重要，饃的厚度非常均勻也很薄，然后用搟面杖挑起來(lái)放到平底鍋上烙。該兩種機(jī)型采用微電腦控制,自動(dòng)化程度極高,獲得國(guó)家多項(xiàng)專利,產(chǎn)品一經(jīng)問(wèn)世,大量解放了勞動(dòng)力,成為"方便食品"。幾秒鐘后，見(jiàn)饃泡起來(lái)就用竹片把它翻一面再烙，兩面都起饃花了，饃就烙熟了?；旧喜坏揭环昼娋湍軗{一個(gè)饃，同時(shí)烙熟一個(gè)饃，速度很快。烙好一個(gè)就放到饃胚子上，烙一個(gè)摞一個(gè)。 并且用單餅機(jī)一個(gè)人就可以，效率還高，可以用來(lái)卷菜等有很多用途。

單餅機(jī)保證了餅的清潔系數(shù)，使得出產(chǎn)出來(lái)的餅達(dá)到了國(guó)家食物清潔的規(guī)范。壓餅機(jī)運(yùn)用時(shí)將少數(shù)的食用油涂改在機(jī)器的圓盤(pán)上面，這樣在制造餅的時(shí)防止面粘刀模板上面，保證制造出來(lái)的餅愈加漂亮。

　　安徽強(qiáng)盛食品機(jī)械盡心研制出了單餅機(jī)，餅為南北方都吃的食物，所以單餅機(jī)成為了食物機(jī)械中的干流設(shè)備。3、注意不要使軋距小于小限度值，防止兩輥相碰，小軋距限定裝置在運(yùn)行過(guò)程中不應(yīng)再調(diào)節(jié)。給許多創(chuàng)業(yè)者供給一個(gè)非常好的創(chuàng)業(yè)時(shí)機(jī)，人工制造的方法現(xiàn)已被機(jī)器所替代了，常見(jiàn)的單餅機(jī)即是安徽強(qiáng)盛食品機(jī)械廠的單餅機(jī)，不管是色彩、形狀和口感都是要高于人工制造出來(lái)的餅的。

　　而且單餅機(jī)在出產(chǎn)烙餅的時(shí)分能夠非常好的保護(hù)烙餅的清潔系數(shù)，防止了人工制造烙餅的時(shí)分致使的不清潔和污染的情況，受到了更多老百姓們的喜歡，而且適合在商場(chǎng)、超市、商場(chǎng)等一些當(dāng)?shù)剡\(yùn)用。烙餅可制造餅絲并條是批發(fā)或許飯館里烙餅和餅絲并條的好設(shè)備。