學(xué)校廚房設(shè)備該如何布局

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學(xué)校食堂廚房布局設(shè)置。

學(xué)校食堂廚房布局設(shè)計(jì)需要滿足食材處理流程:儲(chǔ)藏、粗加工、副食加工室、主食加工室、涼菜室、銷(xiāo)售室、洗碗消毒室等。廚房布局結(jié)構(gòu)緊湊，減少操作距離，滿足設(shè)備共享和垃圾集中處理，。還應(yīng)符合每個(gè)崗位的順序，防止人員工作流交叉，人員出入口和材料、垃圾出入口應(yīng)分別設(shè)置。

食堂廚房工程公司-金百川

您是否想知道食堂廚房工程安裝完工后如何驗(yàn)收？廚房工程公司告訴您：設(shè)備進(jìn)場(chǎng)時(shí)不會(huì)一次性全部進(jìn)場(chǎng)，您無(wú)需擔(dān)心因?yàn)樵O(shè)備太多，而無(wú)法清點(diǎn)。除了需要提前完工的排煙系統(tǒng)和送鮮風(fēng)系統(tǒng)，一般的，施工現(xiàn)場(chǎng)的水電和裝修都到位之后，設(shè)備才開(kāi)始陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)，首先會(huì)是一些大型的灶臺(tái)先進(jìn)場(chǎng)，很多灶臺(tái)都是燃?xì)庠钆_(tái)，需要搪灶晾干；然后再把電器類設(shè)備送到現(xiàn)場(chǎng)擺放到位，是工作臺(tái)、調(diào)理柜、貨架等廚具設(shè)備，如果是卡的位置比較緊，設(shè)備尺寸余量不好控制的地方，會(huì)先擺放好旁邊的設(shè)備，再測(cè)量好尺寸，安排合適的設(shè)備入場(chǎng)。

廚房設(shè)備設(shè)計(jì)定制安裝廠家-金百川

由于烹飪區(qū)域內(nèi)各式爐具散發(fā)較高的溫度，對(duì)放置在一定范圍內(nèi)的生冷原材料都會(huì)產(chǎn)生影響，加速原材料變質(zhì)的速度，影響冷凍廚房設(shè)備的散熱，制冷功能。食物的貯存要求不同，對(duì)食物的干、濕要求也不同，干貨、調(diào)味類食物忌潮濕，新鮮食物忌干燥方便、安全的原則。東莞廚房設(shè)備的布置，應(yīng)考易清潔，便于維護(hù)。在兩個(gè)裝置之間要留有0.3米的間隙。在食堂廚房工程廚房主要設(shè)備之間的通道不能小于1.6米，工作區(qū)域不能小于1.2米，一般的通道不能小于0.7米。