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【山西金百川廚業(yè)】為學(xué)校，單位等廚房提供設(shè)備，配套齊全！

商用廚房設(shè)備與家用廚房設(shè)備的區(qū)別是什么？

家庭與企業(yè)其實(shí)是每個(gè)人都需要長(zhǎng)期待的地方,而對(duì)于廚房設(shè)備這樣非常常見(jiàn)的產(chǎn)品來(lái)說(shuō),雖然說(shuō)家用與商用都是在用,但是在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候需要注意的地方也是完全不同的

廚房設(shè)備與商用廚具設(shè)備有哪些不同呢?在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候需要考慮到哪些問(wèn)題?一般來(lái)說(shuō),如果是家庭使用的話,的辦法就是說(shuō)可以按照自己家庭的廚房設(shè)計(jì)來(lái)進(jìn)行選擇購(gòu)買(mǎi)，在價(jià)位,廚房設(shè)備的大小規(guī)格品牌上進(jìn)行考慮,而選擇廚房設(shè)備的話,那么不僅可以享受到更為好的產(chǎn)品,而且也可以給你帶來(lái)為的后續(xù)保障服務(wù).所以說(shuō)這樣的商家進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)的話,也是非常重要的。

設(shè)備布局與通道銜接簡(jiǎn)捷順暢：設(shè)備之間由通道連接，傳菜通道要有足夠的寬度。設(shè)備布 局與通道銜接要簡(jiǎn)捷順暢。較大的主灶間要設(shè)的進(jìn)出口，分開(kāi)進(jìn)出運(yùn)行路線。設(shè)備布局與通道銜接簡(jiǎn)捷順暢：設(shè)備之間由通道連接，傳菜通道要有足夠的寬度。設(shè)備布 局與通道銜接要簡(jiǎn)捷順暢。較大的主灶間要設(shè)的進(jìn)出口，分開(kāi)進(jìn)出運(yùn)行路線。

一般的飯店，酒店，包括小型的餐館，消毒柜都好像已經(jīng)成為了不可缺少的一部分，很多餐館的消毒柜都變成了碗柜了，造成浪費(fèi)，那么你知道消毒柜怎么使用嗎，消毒柜的使用方法：

消毒柜要“干用”

采用加熱消毒的消毒柜是通過(guò)紅外發(fā)熱管通電加熱，柜內(nèi)溫度上升至200至300攝氏度，才能達(dá)到消毒之目的。而里面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因?yàn)槌睗穸趸?。所以如果餐具洗滌之后還有水滴就放進(jìn)消毒柜，導(dǎo)致柜內(nèi)的電器和金屬元件容易受潮，并且氧化，容易燒壞燈管等部件，這樣就容易縮短消毒柜的使用壽命。

酒店廚房工程要如何設(shè)計(jì)？酒店廚房工程的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺(tái)、粗加工間、庫(kù)房、冷藏庫(kù)、運(yùn)貨梯等，要有順暢的通道，并且盡量拉近相互的位置距離，縮短運(yùn)送距離，提高工作效率， 如結(jié)構(gòu)面積限制，相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域也要保證有完整的配套功能。如把粗加工間、摘菜間、涼菜間安排在一起，便于運(yùn)送和配合，減少工作量。