東莞冷鏈物流

近年來，我國經濟穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平逐漸提高，生活方式也得到進一步改善，對食品的新鮮度要求越來越高。人們在廚房里花費做飯的時間越來越少，對冷凍新鮮食品的需求卻大幅度增長。蔬菜，水果，肉類等生鮮易腐產品要通過低溫才能使其保持原有的新鮮度，色澤風味及營養(yǎng)，在此趨勢下，產生了冷鏈物流。冷鏈物流是對冷藏冷凍食品在生產，貯藏運輸，銷售，到消費前各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，保證食品質量的一項工程，是物流業(yè)的一個新興產業(yè)，相關的冷鏈物流運作也得到廣泛關注。

新世紀人們生活水平提高，對食品新鮮程度的要求也是越來越高，新鮮食品成為了人們購物的，這也促成了冷鏈物流業(yè)的蓬勃發(fā)展，帶給了物流業(yè)一個全新的投資空間。但冷鏈物流食品要比常溫食品對物流的要求更高，技術要求更專業(yè)，為此，冷鏈物流業(yè)將面臨著巨大的挑戰(zhàn)。 

　據悉，我國對冷鏈物流制訂了較高的發(fā)展目標，詳細規(guī)劃了對冷鏈物流的發(fā)展要求。嚴格對冷藏庫房，冷藏車輛等有關設備進行針對性的考核研究。

冷藏運輸指將易腐，易蛻變食物在低溫下從一個當地無缺地輸送到另一個當地的專門技術。冷藏運輸是冷藏鏈中必不可少的一個環(huán)節(jié)，由冷藏運輸設備來完成。

冷藏運輸比一般常溫物流體系的要求更高、更復雜，建造出資也要大許多，是一個巨大的體系工程，這也為冷藏運輸的保鮮能力打下了堅實基礎。冷鏈物流提高了食物的保鮮能力，不會影響到食物的養(yǎng)分和滋味，一起大大提高了食物的存儲期限。

據估計，全程冷鏈物流體系的成本大概占到產品銷售價格的50% ～ 70%，而常溫運輸或者土方法保溫，該比例則只有20%。由于農產品市場上普遍存在質量信息不對稱的情況，有些農產品經銷商不愿選擇冷鏈物流。對于必須選擇冷鏈物流以保證品質的農產品，部分物流商會通過降低冷鏈標準來降低成本以迎合經銷商。由于更重視商品價格，很多消費者寧愿選擇非冷鏈農產品。冷鏈物流市場上的“劣幣驅逐良幣”現象制約了冷鏈物流業(yè)的健康發(fā)展。