家用廚具如何安全使用

家用廚具如何安全使用 不粘鍋安全守則 1.不宜過高溫煎炸。不粘鍋的不粘涂層其實是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干燒或油溫達(dá)到300℃左右，這層薄膜就可能受到破壞，一些重金屬成分就會釋出，對人體有害。一般炒菜時，溫度不會過高，但如果烹制煎炸食品，在煎炸過程中，一直是滾燙的，鍋的溫度就可能超過260℃，很容易導(dǎo)致有害成分分解。 2.破損嚴(yán)重不要使用。一個有少許劃破或刻痕的不粘鍋無需扔掉，只在發(fā)生大的碎裂、性能受影響時才應(yīng)將其處理掉。 3.用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘涂層。 砂鍋：要買廚房專用的 不少人旅游時買到美麗的陶罐，買回來當(dāng)湯煲覺得美麗又特別，這很危險。國家質(zhì)檢部門曾在陶器抽檢中發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品鉛溶出量超標(biāo)。長期使用鉛超標(biāo)的鍋會造成鉛，而小量的鉛，都能引起神經(jīng)和腦損傷以及削弱。而超市或商場的專業(yè)炊具貨架或柜臺購買的陶器，安全性會更好。

8個實用廚房設(shè)備保養(yǎng)方法

8個實用廚房設(shè)備保養(yǎng)方法 方法一：烤箱的保養(yǎng) 每天清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接性。保證其工作效率。 方法二：爐灶的保養(yǎng) 每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質(zhì)會腐蝕爐灶的表面。要經(jīng)常清洗噴頭。 方法三：扒爐的保養(yǎng) 每天清洗鋼板，經(jīng)常檢修扒板的噴頭并保持清潔。每15天調(diào)整的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好。 方法四：油炸爐的保養(yǎng) 每天清洗油爐內(nèi)壁及過慮網(wǎng)。每15天調(diào)整的噴頭和點火裝置。如果是電炸爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好。檢查排油管裝置。 方法五：蒸柜的保養(yǎng) 每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及與空氣的混合裝置。 方法六：冰柜的保養(yǎng) 每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔，每7天除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態(tài)。 方法七:洗碗機的保養(yǎng) 每天保持洗碗機內(nèi)外部的清潔。30天進(jìn)行一次內(nèi)部的除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。 方法八：其他廚房食品機械設(shè)備的保養(yǎng) 其它食品機械廚房設(shè)備每次使用后要進(jìn)行徹底的清潔，經(jīng)常維護(hù)，每月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每三個月為電機檢修一次。

整體廚房工程的實施注意事項

整體廚房工程的施行不只要美觀、更重要是實用性和安全性。

規(guī)劃和裝飾的要點大概放在實用性上，廚房裝飾的實用性，決議其要摒棄花哨。每個廚房的面積、格式不一樣，運用者的身段、生活習(xí)慣也不一樣，但是在規(guī)劃廚房時有些原則是要一起遵從的，它能讓我們的廚房在運用中更稱心如意。

比如說整體廚房工程中要注意的燈火：

一廚房內(nèi)燈火要足夠，而照出來的燈火有必要是白色，不然影響色彩判別。一起要防止燈火暗影，不適宜運用射燈。

二廚房燈火要分紅兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗刷、備餐、操作的照明。

在餐飲廚房中，在廚房作業(yè)的時間多，所以設(shè)備使用時間也是較長的，建議大家選擇不銹鋼餐飲設(shè)備，方便清洗，這樣在時間上也節(jié)省了時間，全還有專門的維護(hù)清洗服務(wù)，