鄧?yán)咸}皮蛋系列產(chǎn)品承傳統(tǒng)，重慶鹽皮蛋鹽皮蛋制作

      鄧?yán)咸}皮蛋系列產(chǎn)品承傳統(tǒng)，

     廣安市康泰龍禽蛋深加工有限公司自2006年成立以來，旗下有風(fēng)公司，多年經(jīng)營，是一家多年經(jīng)營蛋制品，禽蛋的公司，以擴(kuò)展成自己的已有大規(guī)模生產(chǎn)線，成熟的設(shè)備，將傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代品味結(jié)合，打響品牌，是我們一直致力于追求的事。公司占地面積1500平方米，員工35名，主要經(jīng)營和銷售鄧?yán)咸}皮蛋．公司以質(zhì)量為生命之本，科學(xué)研發(fā)，不斷迎合顧客新的生活需求。

      公司以質(zhì)量為重，信譽(yù)保障為企業(yè)宗旨，受到廣大消費(fèi)者的好評(píng)。鄧?yán)咸}皮蛋系列產(chǎn)品承傳統(tǒng)，服務(wù)于現(xiàn)代生活，以傳統(tǒng)特產(chǎn)，口感地道為產(chǎn)品宗旨，在廣大消費(fèi)者中，樹立了良好的品牌形象。本公司本著真誠求實(shí)，友好合作，互利互惠的原則，得到了社會(huì)各界的支持，公司以勤奮、務(wù)實(shí)、進(jìn)取的企業(yè)理念，滿懷行業(yè)責(zé)任感，以多種形式同各地商家合作。

四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋鹽皮蛋制作

   其實(shí)皮蛋的制作，不管用哪種方法，四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋關(guān)鍵都在于讓氫氧根和鈉離子通過蛋殼上的細(xì)孔進(jìn)入蛋清，讓某種物質(zhì)結(jié)晶出來，就成了漂亮的松花紋，這也是皮蛋稱為松花蛋的原因。

   既然關(guān)鍵在氫氧根和鈉離子，現(xiàn)在據(jù)說有一種簡單的辦法也可以生產(chǎn)皮蛋，那就是將鴨蛋浸泡在、氫氧化鈣和碳酸鈉的溶液中10天，然后用塑料包裹起來老化數(shù)周，就能達(dá)到與傳統(tǒng)方法相同的效果。

    在江浙滬，皮蛋是小清新，是江南悶熱潮濕夏季里的一道涼風(fēng)。全國愛吃皮蛋拌豆腐和涼拌皮蛋的，非包郵區(qū)人莫屬，從蘇北到浙南，家家都有自己的獨(dú)門配料。

    當(dāng)然，你和一個(gè)吳語區(qū)群眾要“一個(gè)皮蛋”的時(shí)候，他們可能還會(huì)給你這個(gè)：

   四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。多人不知道，以雙黃咸鴨蛋的江蘇高郵，另有一樣特產(chǎn)是松花蛋。高郵人汪曾祺特別寫過涼拌皮蛋：用皮蛋、豆腐和豬肉松，淋上醬油和麻油，涼拌來吃，做這道菜的秘訣在于把姜剁成細(xì)末，撒在蛋上——這是典型的蘇北、蘇中吃法；

四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。鄧?yán)咸}皮蛋鹽皮蛋制作

    在廣府小點(diǎn)以及港式甜品里，有道聽起來小眾，但是在老廣心中地位頗高的點(diǎn)心：皮蛋酥。在廣東的傳統(tǒng)婚慶習(xí)俗里，女方要提前派發(fā)禮餅給親朋好友，宣告家有小女將出閣，這皮蛋酥就是禮餅中的一味。

   四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。鄧?yán)咸}皮蛋酥外形與蛋黃酥頗相似，但餅皮另有乾坤。皮蛋酥里不能少的是紫蘇姜，就是把碎姜絲用紫蘇、白糖腌制，再搓揉進(jìn)酥皮里，經(jīng)過腌制的姜少了辛辣多了甜香，剛好和皮蛋的味道中和。

    不得不說，咬到皮蛋酥的口 ，是餅皮的酥香，而后紫蘇姜的味道直沖出來，實(shí)在是有些怪異，但接下來咬到皮蛋之后，香味就順利融合，居然越吃越愛停不下來。