牛肉罩火燒有肉吃、有湯喝，吃起來特別舒坦。我不記得了牛肉罩火燒是在哪家店吃的，它的做法特別簡單，鍋里放提前燉好的牛肉，加適量的水燒開調(diào)味，放入火燒煮一兩分鐘，中間用勺子多次舀湯的方法使湯味道混合均勻，出鍋時放香菜、香油。有的食客不喜歡煮軟的火燒，便取剛出爐的火燒，用手拿住兩邊輕輕一掰，火燒立即綻開，層次分明，接著趁熱將火燒隨意掰成片或塊兒，放在碗里加湯加肉食用，他們說這樣吃特別有層次感，別有一番風(fēng)味。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

5、在板油粒里放入鹽和白胡椒粉，再倒入少許黃酒、雞精和香油拌勻。6、把剎出水的蘿卜絲用手攥干水份，把腌好的板油粒倒入蘿卜絲里，加入蔥姜末拌勻，制成餡料備用。7、把餳好的面團取出，在案板上反復(fù)摔打，使之細膩。8、摔打細膩后二次團成面團再餳10分鐘，期間切不可用手去揉面，防止出筋。9、把白芝麻倒入小盤里備用。10、取出二次餳好的面團用搟面杖搟開，把面皮搟成長方形，大約0.8厘米厚即可，在面皮的?處鋪上酥心面用手按平。11、上下折疊整齊把邊用手捏牢，然后上下折疊整齊把邊用手捏牢，再次用搟面杖搟薄。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

9、將收口向上，壓扁，上下?lián){開，將餅翻面，刷蛋液，撒黑芝麻。10、烤箱預(yù)熱后，上火240-260°，下火220°，烤15-20分鐘即可。黃橋燒餅食材面粉400克、肥肉丁100克、午餐火腿80克、豬肉松25克、香蔥一把、鹽4克、白糖5克、黑胡椒粉少許、香油少許、味精少許、熟豬油80克。做法1、120克面粉用熟豬油和油酥面，揉均勻并揉成團；280克面粉用少許熟豬油，加涼水和水油面，并用水踹面稍軟些。揉面時甩面幾次，讓面團更加勁道細膩。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制