黃酒是越老越好嗎，家中存了五十年壇裝紹興老酒是否值千金？不一定。黃酒會和紅酒一樣有一個適飲期。一款功底好的傳統(tǒng)式紹興市黃酒，熟化時間前五年質(zhì)量升高顯著，過八年速率慢慢變緩，到二十年后走下坡。升高指的是，酒質(zhì)變均衡，口味變?nèi)?，芬芳類香味成份慢慢轉(zhuǎn)化成，酒相比一開始，徹底遍體鱗傷。對黃酒這款承載著人文情結(jié)的產(chǎn)品，有人提出了異議：這酒只是你們江南人喝的吧。下坡路就是指酒變質(zhì)淡瘦下來，香氣化學物質(zhì)慢慢了，直到變?yōu)橐粩偫洗住?

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。因為“生藏”，酒中所含的維生素、氨基酸、低聚糖等對人體非常有益的物質(zhì)，保留得非常完整，因此，比普通的黃酒營養(yǎng)更好。

一般冷飲的清酒，稱之為“冷酒”。很多人要說：“冷飲的日本清酒才算是別的！”這句話講話沒有錯，但也不是徹底對。傳統(tǒng)式日本清酒確實較為重視冬季熱飲，可是之中并不是只能一般酒，一些燗酒也比得上冷酒好吃。近20～三十年，日本清酒酒改革創(chuàng)新，“非常名字酒”（不清楚非常名字酒是什么？可以看以往文章內(nèi)容《清酒，其實不難懂》）注重精米步合，實際上也在間接性激勵酒藏釀造較高精米步合的酒。制造行業(yè)創(chuàng)新，釀造技術(shù)性提高，提升了以低溫發(fā)酵的方式 。這類局勢，造就了吟釀香果甜核心的美味可口清酒。一款功底好的傳統(tǒng)式紹興市黃酒，熟化時間前五年質(zhì)量升高顯著，過八年速率慢慢變緩，到二十年后走下坡。

浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。

依照“全產(chǎn)業(yè)鏈提升、全生態(tài)環(huán)境保護、全省域度假旅游”的發(fā)展思路，穩(wěn)步發(fā)展做大黃酒產(chǎn)業(yè)，深入開展黃酒產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新、消費理念升級和傳統(tǒng)文化，把紹興市打造出變成黃酒產(chǎn)業(yè)承傳發(fā)展的推動區(qū)、轉(zhuǎn)型發(fā)展歷史時間經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的榜樣，還根據(jù)推動公司融合提升、打造出地區(qū)經(jīng)典品牌、嚴苛規(guī)范品質(zhì)監(jiān)管、提升高新科技自主創(chuàng)新能力、提升黃酒傳統(tǒng)文化等方法，促進紹興市黃酒的大發(fā)展。而黃酒除了糯米、大米，有的還會用到黍米、玉米等原料，酒精度也比較高。