純堿，學名碳酸鈉，俗名蘇打、石堿、洗滌堿，化學式Na?CO?，屬于鹽類，含十個結晶水的碳酸鈉為無色晶體，結晶水不穩(wěn)定，易風化，變成白色粉末Na2CO3，為強電解質，具有鹽的通性和熱穩(wěn)定性，易溶于水，其水溶液呈堿性。

危險性概述

危險性類別：

侵入途徑：健康危害： 本品具有刺激性和腐蝕性。直接接觸可引起皮膚和眼灼傷。生產(chǎn)中吸入其粉塵和煙霧可引起呼吸道刺激和結膜yan，還可有鼻粘膜潰瘍、萎縮及鼻中隔穿孔。長時間接觸本品溶液可發(fā)生皮炎、雞狀潰瘍和皮膚松弛。接觸本品的作業(yè)工人呼吸疾病發(fā)病率升高。誤服可造成消化道灼傷、粘膜、出血。

環(huán)境危害：燃爆危險： 本品不燃，具腐蝕性、刺激性，可致人體灼傷。

純堿操作處置與儲存

操作注意事項： 密閉操作，加強通風。操作人員必須經(jīng)過專門培訓，嚴格遵守操作規(guī)程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩，戴化學安全防護眼鏡，穿防毒物滲透工作服，戴橡膠手套。避免產(chǎn)生粉塵。避免與酸類接觸。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。配備泄漏應急處理設備。倒空的容器可能殘留有害物。稀釋或制備溶液時，應把堿加入水中，避免沸騰和飛濺。

儲存注意事項： 儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。應與酸類等分開存放，切忌混儲。儲區(qū)應備有合適的材料收容泄漏物。

純堿生產(chǎn)廠家有很多，銷售商更多，如何在琳瑯滿目的產(chǎn)品中，選擇適合自己的純堿，下面我們來介紹一下純堿在選購和使用上的三大注意事項：

1.選購純堿時，要選購質純色白的粉末狀純堿，含碳酸鈉要在96％以上，不能用吸潮后變色發(fā)黃的“老堿”。

2.選購時，一次不要買得過多，以免變質。使用后多余的純堿，存放時要密封防潮。

3.購回后或配料前，測定純堿的碳酸鈉含量是否合乎質量要求。這是因為碳酸鈉在空氣中易與碳酸氣相結合，形成碳酸氫鈉(小蘇打)，其效率降低。其測定方法的原理是以甲ji橙為指示劑，用標準鹽酸來滴定。

食品級純堿的主要原料是碳酸鈉，它是我們生活中經(jīng)常用到的一種物品，我們可以把它添加到面食中，用來提高食品的來色、香、味，也可以用在發(fā)油的干貨中，以除掉多余的脫脂。那么為什么食品級純堿可以用來脫脂呢？

食品級純堿能夠分解油脂，把油脂乳化成細小的微粒，讓其溶在水中，所以它可以用來除掉油發(fā)干貨中的多余的油脂。不過大家在使用時應該注意純堿溶液的濃度要合適，清洗時反復攪洗幾次即可，切不可把食品放到食品級純堿溶液中浸泡，以免導致其腐爛。

影響純堿市場報價的因素主要有

a、市場供需狀況：從短期來看，市場供求是決定市場價格的直接因素，它使價格圍繞著市場價值或生產(chǎn)價格上下波動。一般來說，當純堿市場出現(xiàn)供大于求時，價格下跌，反之則上揚。

b、原料價格：原料成本的提升絕大多數(shù)會推動產(chǎn)品價格的上漲。

c、國家宏觀政策 ：國家政策的不斷調(diào)整，會造成玻璃、印染等純堿主要下游的行業(yè)的變化，尤其是房地產(chǎn)行業(yè)，作為拉動經(jīng)濟的主要支柱產(chǎn)業(yè)之一，其行業(yè)走勢的變化必然會引起純堿價格的波動。